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杂粮加工可以解决杂粮生产中存在的很多问题，促进杂粮产业的发展。目前山区杂粮生产中最突出的问题就是面积上大而散、质量上乱而杂、产量上波动大，其根源则是没有稳定的收储与加工企业，因而也就没有稳定的价格、没有稳定的质量标准、没有统一的品种与标准化的栽培技术；如果杂粮精深加工搞起来了，很多问题都能够迎刃而解。因为有加工企业，山区的杂粮就有稳定的销售渠道；有加工企业，就有规范的产品质量标准；有加工企业，农户种植杂粮有更好的效益，就愿意按照企业规定的产品质量标准去更新良种、规范栽培技术；有加工企业，就容易建设稳定的生产基地，就有人设法解决收购、适销与贮藏问题。当然；其前提条件就是加工企业要有足够的实力，加工的产品要有足够的市场竞争力，企业本身要有良好的效益。
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