世界创业实验室(elab.icxo.com)消息：藏葡萄酒这种集投资与享乐于一体的生活方式在中国其实已悄然抬头。
张裕推出了定制葡萄酒的业务，消费者可以订购一桶张裕卡斯特酒庄酒，这桶酒存放在张裕的酒库中，可以在消费者需要的时候罐装到玻璃瓶中，并贴上定制的标贴，用于婚庆或大型宴会。目前这种方式主要还在于享乐性消费，投资的功能尚不明显。 上海美食指南
我们认为，藏酒投资功能在高档白酒中最为显著，高档黄酒其次。
一件高档消费品要成就投资的价值，必须要具备几个条件：一是历史悠久、资源稀缺，这决定它的高贵价值；二是越陈越好，这是收藏投资的意义所在；三是能长期保存，这是维系投资的条件；四是有交易市场，即有退出投资的机制。
从中国食品饮料行业来看，我们把目光锁定在白酒、红酒、黄酒三者身上。
保存时间越长越有价值
蒸馏酒保存时间大于酿造酒，即白酒大于红酒、黄酒、啤酒等酒种。白酒中酱香型酒（茅台为代表）保存时间最长，其次是浓香型酒（五粮液、泸州老窖为代表），清香型酒（山西汾酒为代表）的保存时间较短。应该说保存时间短的白酒不是不能喝，而是口感发生较大的变化。陈年酒一般只做基酒调味用。
酿造酒中，红酒、黄酒保质期可以较长，例如红酒标准保质期为8年，法国人把红酒拟人化，认为它有个成熟期，在成熟期时饮用口感最佳，有些用特殊葡萄品种酿造的葡萄酒需要更长的时间才能进入成熟期，它们于是成为收藏的佳品。黄酒也有“女儿红”的说法，即在女儿诞生的时候酿酒贮存，到女儿出嫁的时候开坛，酒刚好成熟。应该说用陶坛密封的黄酒保质期长些，罐装好的酒不宜长期储存。啤酒的保质期则最短，一般一年时间，保鲜期大约只有一到三个月。 美食厨房学在紫页114
