在开幕式上，中国食协常务副会长、中国啤酒委员会会长韩家增首先发表了讲话。韩副会长回顾总结了2006年啤酒工业强劲地发展趋势，在肯定啤酒工业建设取得成就的同时，深刻分析了其存在的问题和差距，并对十一五期间的工作要点做了详细地部署，指出我国啤酒工业“任重道远，前程辉煌”。

　　其后，洛阳隆华制冷设备公司董事长李占明致欢迎词，河南省酒业协会常务副会长兼秘书长蒋辉作了讲话。

　　大会以“把中国啤酒新技术装备提升到先进水平，为中国啤酒成为‘世界啤酒强国’乃至‘世界啤酒第一强国’奠定基础”为中心，啤酒界著名教授、专家、企业分别从节能、装备选择、过滤、蛋白质监测、高级醇的控制、麦汁过滤、糖化、冷却、洗瓶、贴标等啤酒生产过程进行了精彩的专题演讲。

　　此次会议紧密结合党中央关于“加快发展循环经济，建立资源节约型，环境友好型企业”的号召，在技术的引用与改进和产品创新、节能降耗、原辅料供应与应用等各方面为企业搭建了一个交流的平台，理论紧密联系实际，强调行业整体水平的提高。大会集中讨论了啤酒生产过程中的热点、重点、难点问题，以利于企业根据自身情况提升装备水平，深刻体现了科学发展观的精神实质。

　　如今，国内外啤酒行业竞争形势严峻，我国虽连年产销第一，但核心关键技术缺失、设备整体落后、技术人员缺乏、能耗大、粗放生产现象严重等因素严重制约了我国啤酒企业整体竞争力的提高。另一方面，我国啤酒消费市场潜力巨大，国家大力支持“三农”发展，给啤酒业提供持续稳定的原料来源，这些是啤酒业发展的有利条件，本次会议的召开对于我国啤酒业的发展具有重大意义。