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调味太过莫担忧
2007-06-20 14:42   来源:北京青年报
摘要:

  世界美食网消息:太咸:做菜做汤时,不慎多放了盐,又不宜加水时,可将一个洗净的生土豆切片,或一块水豆腐一切四块放入,可使菜、汤味变淡。如将一把大米或面粉用布包好放入汤内,可有同样效果;

  太酸:醋多了,可将一只松花蛋剥壳捣烂后放入,能有效地减少酸味;

  太辣:炒菜加的辣椒太多,或将辣椒误作甜椒,可放入一只鸡蛋同炒,辣味可大大减轻;

  太苦:瓜太苦(特别像炒苦瓜)时,可滴入少许白醋,可除去不少苦味;

  太腻:汤过于油腻,可将少量紫菜在火上烤一下,扯碎后撒入汤中,不但去油腻,而且口味更佳。

关键词:调味            
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