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健美锻炼后该吃什么
2007-07-09 11:08   来源:美食导报
摘要:

  世界美食网消息:健美锻炼一直受到时尚人士的青睐,由于消耗了体能,不少人锻炼后总是要吃点东西,人们通常选择的标准:“选自己喜欢吃的”,诸如巧克力、饼干、香肠等。事实上,肌肉经过高强度、大运动量锻炼后,只有获得充分的营养恢复,才能达到预期的健身效果。让肌肉“吃得饱、吃得好”的关键,是能否提供充分的能源和蛋白质。

  健美运动是通过“超负荷”引起“超量恢复”,使肌纤维增粗、肌肉体积增大的。肌纤维“超量恢复”的材料主要是蛋白质,不过,蛋白质也不是吃得越多越好,有些人为了急于达到增大肌肉的目的,一天吃很多鸡蛋,这是不可取的。摄入超出实际需要的蛋白质不仅会造成浪费,也不利于其他营养物质的吸收。补充蛋白质的原则是要掌握每日的摄入量,一般按每千克体重补充1~1.5克即可,最好选择易吸收的优质蛋白,如牛奶,蛋类等。值得注意的是,锻炼后应避免摄入较难消化的蛋白质食物,如鸡肉、牛肉、牛排等,尤其是油炸的肉类。

  同时,某些人过分信奉“高蛋白低脂肪”的营养观,在摄取营养时“只要蛋白质而拒绝脂肪”,这也是较为偏颇的。脂肪作为运动的第二能量来源,在能量消耗大,又不能过多摄入食物的情况下,可起到缩小食物体积、减轻食物重量的作用;脂肪还能给机体提供自身不能合成的脂肪酸,可以保证脂溶性维生素的吸收。

  所以,健美运动不应完全拒绝脂肪,只要注意控制蛋白质、脂肪和糖的比例即可,一般从一天的总能量摄入来看,三者的供能各占15%、25%、60%为宜。

关键词:健美   脂肪         
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