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节后清肠之误区
2007-08-01 11:23   来源:中国食疗网
摘要:

  世界美食网消息:节日期间,最累的莫过于胃肠道———连续多天反复承受大量高能量、高脂肪、高蛋白膳食消化、吸收、代谢的重任,似乎已经不堪重负。因此,从某种意义上讲,节后应该让它们好好歇歇,于是有人提出节后饮食要“素”,也有人提出要“清肠”,实际上这是从一个极端走向另一个极端,这样“素”和“清肠”的做法对胃肠道同样不利,不仅难以达到“休整”的目的,甚至还会“雪上加霜”。按照人体正常消化、吸收、代谢的生理进程,春节期间的饮食摄入早已完成全部的循环过程,所谓节后的“调整”对前一轮营养失衡状态(即“大鱼大肉大油”的高能量、高脂肪、高蛋白、高胆固醇饮食)不会产生什么影响。  
   
    为此,我们应该纠正节后饮食的两大误区:  
  
    误区1:节后应大量进食燕麦、玉米、芹菜、韭菜等,以平衡节日期间过多摄入的油脂。  
  
    如果春节期间因大量进食油腻食物导致胃肠不适,那么,节后大量进食燕麦、玉米、芹菜、韭菜等,则会进一步加重胃肠不适。因为这些食物富含膳食纤维,并且含有相当数量的不可溶性粗纤维,一方面会延缓胃排空,造成腹胀、早饱、嗳气、消化不良、食欲降低等症状,甚至还可能影响下一餐的进食,使节日期间一直“过度劳累”的肠道雪上加霜。另一方面,也可能在一定程度上阻碍了部分常量和微量元素、特别是钙、铁、锌等元素的吸收。  
  
    误区2:节后饮食“以素为主”。  
  
    “以素为主”的膳食会造成新一轮营养失衡,特别是动物食品里富含的B族维生素、部分微量元素、优质蛋白、必需脂肪酸等摄入不足。  
  
    那么节后究竟应该怎么吃呢?  
  
    一句话:让春节期间“过剩”的营养“软着陆”,强调食物的多样化和均衡感。  
  
    1.四个“一”。即:一定量的主食(成年男性5两以上,成年女性4两以上)、一袋牛奶(250毫升)、一个鸡蛋、一斤蔬菜(以绿叶蔬菜为主)、一两豆类制品、一个水果(约300~400克,在两餐之间食用)。  
  
    2.两个“三”。包括:3两瘦肉和3勺油脂。这些食物的摄入是必需的,但应避免油炸食物、肥肉和动物内脏等。  
  
    3.应有规律地进行“定时、定点、定量”用餐,即恢复到节前的进餐规律是极为重要的。

关键词:饮食   清肠         
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