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带你品尝京城特色浓汤
2007-08-07 11:49   来源:千龙网
摘要:

  世界美食网消息:湘锦轩

    湘锦轩是娄底驻京联络处办的餐厅,地理位置有点偏再加上现在正门正在装修,但相信喜欢吃湘菜的人都知道这里。湘锦轩确实不太好找,但一打听,周围人都知道。虽然湘锦轩的地理位置比较偏,但是无论是菜的味道还是就餐的环境,都会让人觉得难忘。餐厅有两层,包间都在二层。一进门,就会听到老式留声机播放着的广播,映入眼帘的是一张张“辣红”颜色的餐桌,餐厅三面都有大落地窗,可以看到室外有一大片绿色的草坪。时尚的铁艺烛台与热情的红色组合在一起,有一种不失热情的张扬。

     梅山三合

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 梅山三合

    点评:一端上来,空气中立马就飘着一股子奇异的香味。看上去浓浓的,但喝上一口,却觉得又鲜又开胃。有点辣,但更多的是香,队员们大呼过瘾。里面好多吃的,又是牛肉又是牛肚儿,而且很有嚼头。经店家介绍大家才知道,原来这其实颇有来历。

    店家说,所谓三合:乃一合“天时”、二合“地利”、三合“人和”。话说晚清大臣曾国藩在湖南组建湘军的时候,湘军士兵因长期在野外和湖区,患风湿病的日益增多,致使士兵士气低落,将士们精心烹制了这道祛风除湿的“梅山三合”,并特意将该取名为“霸王”。从此,此随着湘军在当地流传开来。湘锦轩所推出的“梅山三合”的特别之处,是必须选用母黄牛的血和肚儿、公黄牛的肉。调制时也十分讲究火候,熬好时加入湘中特有的山胡椒油,有振奋食欲、祛风除湿、强筋骨、活脉络的保健功效。

    天麻乳鸽

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    天麻乳鸽

    点评:天麻乳鸽乍一看不起眼,喝起来却有着很浓的、乳鸽特有的香味。店家说,原料选用了天麻、火腿、瘦肉、乳鸽等等。由于天麻本是药材,使得这种很适合女性食用,在干燥且宜进补的秋季,不仅能够美容养颜,还可以起到补气益血的功效。

    秘制棒骨煲

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  秘制棒骨煲

    价格:38元/例点评:秘制棒骨白白的,喝起来却一点油腻感都没有,清淡而且爽口。店家介绍,这道做起来比自家做的步骤要多很多。首先要用高压锅把棒骨压到九成熟盛出,压棒骨的同时把白萝卜压熟。然后再把压过的棒骨和白萝卜放入砂锅一起熬,熬半小时后才算熬好。由于这主要用的是压棒骨的原,所以更多地保留了棒骨中的营养,除了喝以外,还可以吃棒骨里的骨髓,喝骨、吸骨髓,都是补钙的好方法。白萝卜素有“土人参”的美誉,也是秋季进补的上品。


   老坛子泡萝卜皮

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    老坛子泡萝卜皮

    点评:喝的时候吃点开胃小菜,是最佳选择。这道老坛子泡萝卜皮其实主料就是白萝卜皮和辣椒。萝卜不但不辣而且特别爽口,脆得令人难忘。

  小贴士

    梅山三合,喝的时候一定不能心急,也不能太大口。但是很开胃,就好像吃芥末会上瘾一样,这个,喝一口,就会想喝第二口。

    从10月1日起到10月10日,凡在湘锦轩消费满100元即可获赠梅山三合一份。
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关键词:湘锦轩            
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