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专家介绍的夏季滋补养生法
2007-08-13 09:52   来源:科技日报
摘要:

  世界美食网(http://food.icxo.com)消息:随着滋补热潮的来临,保健品市场的缺陷也暴露了出来。许多药材店里虫草质量参差不齐,甚至用人工养殖的虫草冒充野生虫草,更甚则以假乱真,使得许多消费者受骗上当。

  本来是滋补佳品的虫草,由于滋补热,价格不仅暴涨,质量也让人不放心。 那么,到底该如何科学对待滋补问题?如何滋补更具实效?为此我们向多位专家进行了咨询,以期得到一个正确的导向。

  虫草滋补因人而异

  民谚有云:“冬天是虫,夏天是草,冬虫夏草是个宝”。冬虫夏草简称虫草,是冬季真菌寄生于虫草蛾幼虫体内,到了夏季发育而成。冬虫夏草因此得名。

  从外形上看,冬虫夏草虫体呈金黄色、淡黄色或黄棕色,又因价格昂贵而有“黄金草”之称。因其药用价值高,功效好,在国内外被视为珍品,市场需求量大,但因其天然资源量稀少,故价格十分昂贵。

  中医药大学的张教授表示,冬虫夏草有滋肺阴、补肾阳的作用,所以可以作为滋肺补肾、止血化痰、保肺、化痢、止痨嗽等调补的食品,对防癌抗癌、贫血虚弱、乙肝、提高人体的免疫力起固本作用。“然而,冬虫夏草不是神药,不可能包治百病。

  并非人人都适合使用冬虫夏草。比如说冬虫夏草被认为是止咳治咳的良药,但并非所有的咳嗽都可用冬虫夏草治疗。感冒引起的咳嗽或其他急性咳嗽,就不适合用冬虫夏草;若用了,不但不能止咳,反而会使咳嗽加重,而且缠绵难愈,影响其他药物的止咳疗效。”张教授说。

  广安门医院药剂科主任杨响光也指出,作为滋补药,冬虫夏草不是唯一的选择。冬虫夏草是一种稀缺资源,所以并不提倡大家都选其作为滋补药。具体说来,一方面资源稀缺就会造成价格上涨,这对于药材的保护不利;另一方面,价格太高助长了冬虫夏草的滥采滥挖,曾有报道,挖10—20平方厘米的冬虫夏草带来的后果是2—3平方米的地方沙化;第三方面,冬虫夏草的滋补有一定的相对性,一般有肺病、支气管病的人才用冬虫夏草来滋补,其他人就没必要乱补。

  普通食物也可进补

  面对人们大力进补和保养的现象,中国保健协会的副会长吴大真女士曾经表示,懂得保护自己的身体,调理身体状况,是社会进步、科学发展的表现。可是,凡事需要注意方法。使用中药进行滋补固然有好处,但是方法不当也会导致相反的后果。正是所谓“好心做坏事”。

  对于滋补,在医学上有一个众所周知的道理———药食同源。“其实在我们身边,有许多具有很高滋补效果的食物,而并非一定要通过中药来滋补。”杨响光主任说,“比如特别劳累的人,平时可以经常吃一些山药、扁豆之类食品,具有提神保健功效。”然而,杨主任同时提醒大家,什么样的食品具有什么样的功效也要参考相关的医学知识,最好向有关专家咨询,不能盲目乱补。

  选择合适方法滋补

  无论什么事,都会有一个科学的处理方法。同仁堂王璐医生以虫草为例,认为很多人用昂贵的价钱买虫草,却使用错误的方法服用。把天然冬虫夏草直接磨粉服用是很不卫生的,因为采挖来的天然冬虫夏草体表有很多微生物孢子和寄生虫虫卵,直接吃下去对人体健康不利,应该泡酒、熬汤、煮水后服用。所以对于其他许多滋补药也是同样的道理,并不是说滋补药越吃越健康,凡事讲究一个科学的处理态度,还要看针对不同滋补药,服用的方法正不正确。

  做事切忌过犹不及,那么如何滋补才是合理的呢?杨响光主任说,这里要讲究一个度和时间的问题。对于滋补,一般年龄在40以上才有必要考虑,其他人除非生病需要,是不能随便乱吃滋补药的,只有健康的生活方式才能保持健康。另一方面,人们也可以通过药食同源来补充营养。

  对于滋补的时间,杨响光主任认为:“一般秋冬季节滋补效果为最佳。连续滋补不要超过两星期,不必要用药物滋补的最好不要用药物滋补。过度滋补有可能加重病情或者使本来没有得病的人得病。比如曾经有一个春季的感冒患者,认为自己体虚给自己炖了份人参,结果吃完不能正常出汗了,这便影响到了人正常的生理需求。所以说,滋补药具有两面性,如果过度会对人体造成伤害。我比较提倡药食同源,多吃蔬菜、水果,这种滋补是最好的。”
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