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风靡南欧香艳的葡国餐
2007-08-14 10:32   来源:新华网
摘要:

  世界美食网(http://food.icxo.com)消息:葡萄牙位于南欧洲沿海,有海洋暖流的眷顾,气候温和,海产鱼获丰富,这份天赐的礼物,便顺理成章地成了葡菜的主料。

  主人介绍,葡萄牙餐的一大特色是以顶级新鲜的鳕鱼(腌制后就是“马介休”咸鱼)、游水虾、螃蟹及各类贝壳类海鲜,泡制出自成一格的前菜和主菜。

  葡萄牙人有句名言:“葡葡酒是大地和太阳的儿子,振奋精神,启发智慧。”葡萄牙盛产美酒,以清醇的口味驰名。葡国美酒伴葡国美食,天作之合。

  餐厅里不仅有知名的波特酒(PORT)、马德拉酒(MADEIRAWINE),还有玫瑰酒(Rose)、登(DAO)、多罗(DOURO)。主人推荐:品尝前菜时,佐以葡国北部特产的葡萄白酒,能提升口感。

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  酒瓶协奏曲 

  也曾粗浅地品尝过葡国菜。记忆中游历过的葡国餐厅,总延续着一份源自南欧的淡淡传统气氛;一台一椅一摆设,流露着葡萄牙人的保守和优雅。 

  走进加路仕餐厅前,心底是有憧憬的——早有朋友描述过那里的气氛情调;但刚踏入那光影摇曳的大门,还是感到一霎的惊艳。 

  门内,数盘精心修葺的绿色植物成了第一道风景。欧式楼梯优雅地盘旋到第二层,杏色的灯光柔柔洒在楼梯和大堂之间,如杜松子酒的雨幕,流动着温馨的暖意。走进二层,灯影酒色中,酒吧背后,一墙绿色,薄荷般清凉,酒杯和酒樽拼合出变幻的几何图案。     轻浅的色调,清爽的台布,英式的座椅,古朴的酒墙,清晰地刻画着葡式风格;而门前漆金的笑佛,四壁错落的中国古式屏风,却仿佛在设计中撂下一笔未调和的浓墨,我那一霎的惊艳当中,带着点惊讶。 

  见到了餐厅主人,一位优雅风趣的澳门土生葡人。刚入座,他就如数家珍地介绍起四壁的摆设。原来,这些都是他在古旧家私店淘得的私人珍藏。中国古董家具是他毕生的爱好——这里的布置,混和了主人对中国和故国的感情。 

  我们品味着主人复杂的情怀,如饮鸡尾酒,唇齿间有淡淡回甘。

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