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面条过于筋道要当心
2007-08-15 14:07   来源:健康时报
摘要:

  世界美食网(http://food.icxo.com)消息:有时,我们吃到的面条、挂面、饺子皮、猫耳朵,觉得有嚼头,格外筋道,这时可要当心,面里可能掺有硼砂。

    硼砂主要的成分是硼酸钠,为白色或无色结晶状粉末,是一种化工原料。硼砂的用途很广,可用作洗衣粉和肥皂的填料,也是制造光学玻璃、珐琅和瓷釉的原料等。经提炼精制后,可做清热解毒药,可治咽喉肿痛、口疮等症。它还具有增加食物韧性、脆度及改善食物保水性及保存度等功能,但我国明令禁止硼砂作为食品添加剂。

    硼砂中的硼对细菌的合成有抑制作用,但同时对人体会产生伤害。硼砂在进入胃之后会刺激胃酸分泌,引起食欲减退、消化不良。严重的会刺激人的胃部出现恶心、呕吐、腹泻等症状。食入1~3克硼砂可致成人中毒,15克就有致命危险,而婴儿摄入2~3克即致死。急性中毒症状为呕吐、腹泻、红斑、循环系统障碍,可以导致休克、昏迷等症状。

    消费者在购买和食用面条等食品时,如果发现其颜色发白,手感也十分光滑,或是煮熟后特别筋道,那就要当心了,里面有可能添加了硼砂。
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