世界美食网(http://food.icxo.com)消息:日前，国家质检总局对冷冻猪肉、熟肉制品及肉类罐头进行的国家监督抽查显示，产品合格率为97.6％。此次抽查共涉及北京、天津、安徽、山东、河南、重庆、四川、宁夏等18个省（区、市）生产的419种产品，主要包括各类冷冻猪肉，酱卤肉制品、熏烤肉制品、熏煮香肠制品、熏煮火腿制品、腌腊肉制品等猪肉熟制品，牛羊肉类、猪肉类和禽肉类罐头。
本次抽查中，冷冻猪肉抽查合格率为97％。本次抽查共涉及北京、天津、河北、上海、浙江、江西、广东、重庆、四川、陕西等10个省市的271种冷冻猪肉。其中263种合格，合格率为97％。抽查中发现的主要问题是水分超标，有7种猪肉超过了标准规定的水分含量不得超过77％的要求，其中最高的猪肉含水达到83.4％。
熟肉制品抽查合格率为98％。本次抽查对北京、浙江、广东、四川和陕西生产、销售的熟肉制品进行了专项抽查，共抽查了66家企业生产、销售的101种产品，合格99种，抽样合格率为98％。
肉类罐头抽查合格率为100％。本次抽查共抽取了北京、河北、山西、黑龙江、上海、安徽、福建、山东、河南、广东、重庆、四川、青海、宁夏等14个省（区、市）36家生产企业生产的47种肉类罐头。经检验，产品全部合格。
对抽查中发现的不合格产品，国家质检总局已要求有关地方质监部门依法进行查处，责令企业限期整改，对整改后仍出现不合格的，质检总局将直接吊销其食品生产许可证。据新华社
新华时评
稳定肉价政府确实可大有作为
国务院日前发出紧急通知，要求各地切实落实保证市场供应的各项政策，维护副食品价格稳定。天津市场近日传来好消息，猪肉价格开始稳中有降。天津遍布全市、面向百姓的260多家津工超市内，猪肉价格每公斤下降1元。这表明各地方政府只要将中央政策落到实处，副食品价格是完全能够稳定的。
落实中央政策首先是要行动迅速、措施得力。天津的一个做法是，政府部门出面使本地的大型屠宰企业与终端超市见面，在双方让利的情况下，建立一个较为稳定的价格机制。一方面抑制了哄抬价格的行为，另一方面增强了群众对政府稳定市场价格的信心。
天津的做法表明在市场经济的条件下，政府对价格是完全可以有所作为的。现在一些地方和部门，对中央政府政策认识不到位、执行不得力、措施不具体。因此稳定副食品市场价格效果并不明显。
政府能否在增加供给的情况下，更好地让“有形之手”通过“无形之手”稳定价格，是长久之策。保证副食品价格的稳定，长远来看还取决于供需的平衡。天津肉价的稳中有降能否持久还有待观察。这只是稳定肉价的一个治标之策，要保持长久的稳定，还要认真落实扶持生猪生产恢复的各项政策措施，确保一个稳定有序发展的“菜篮子”，维护好人民群众的利益和经济社会的稳定发展。据新华社
坚决打击“扒皮割肉”行为
记者近日在采访生猪生产中，不少养殖户反映，他们想扩大养猪规模，明明手续齐全、符合要求，在申请土地手续时，有关部门却拖着不办。要想办手续，得找关系、请客送礼。针对这种情况，山东省明令有关部门抓紧出台措施，取消各种不合理规定。
生猪生产的恢复，关系到百姓“菜篮子”供应。当前，生猪生产已成为政府重视、社会关注的热点。国家为尽快恢复生猪生产出台了大量扶持政策，但仍有一些地方的有关部门不但不伸出援手扶持，反而想方设法“扒皮割肉”。
由于生猪产业链条长，从建猪场到出栏、运输、屠宰、加工、批发、零售等要经历许多环节，需要通过很多部门的审批核查。一些部门和行业便“雁过拔毛”“猪过扒皮”。在南方一些养猪大省，从生猪出栏到销售，饲养户和经营户面临多种收费，包括“生猪出栏介绍费”“赶猪费”等令人费解的收费。
对生猪生产的“扒皮割肉”行为，加重了养猪农民和猪肉经营者的负担，挫伤了他们的生产积极性，削弱了国家各项扶持政策的效果，减缓了生猪生产恢复的进程，应坚决打击。
