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哪些食物与豆腐相宜、相克
2007-08-21 15:14   来源:四川饮食网
摘要:

  世界美食网(http://food.icxo.com)消息:友谊医院保健科主任杨望萍介绍,虽然豆腐是最大众化的烹饪原料之一,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高,但是如果烹调搭配不当也会产生很多副作用。中医院保健科主任杜少华为市民列举了以下几种与豆腐搭配相宜、相克的食物,提醒市民注意。

    与豆腐相宜的食物:

  1.白萝卜:豆腐属于植物蛋白,多吃会引起消化不良。而萝卜特别是白萝卜的消化功能比较强,因此两者同时食用最佳,有健脾养胃,消食除胀的功效。

    2.香菇:香菇对高血压,心脏病患者有益,是一种较好的减肥美容食品,且有提高人体免疫力的功效。豆腐富含植物蛋白,营养丰富,两者同食有利健康。

    3.海带:海带中含有大量的碘,而豆腐能促进碘的排泄,与海带同食可平衡人体内碘元素的含量。

    4.鱼:豆腐中蛋氨酸含量较少,而鱼中的氨基酸含量非常丰富,豆腐含钙较多,而鱼中含维生素D,两者合吃可提高人体对钙的吸收。

    与豆腐相克的食物:

  1.菠菜:豆腐里含有氨化镁、硫酸钙,而菠菜中含有草酸,两种物质遇到一起可生草酸镁和草酸钙。不能被人体吸收,易患结石症。

    2.竹笋:豆腐与竹笋一起吃,会破坏二者的营养价值,还可能产生结石。

    3.蜂蜜:蜂蜜性甘凉,与豆腐同食容易导致腹泻。

    4.茭白:茭白与豆腐同食,也易形成结石。
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