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下班买虾价格便宜两成
2007-08-23 15:15   来源:北京娱乐信报
摘要:

  世界美食网(http://food.icxo.com)消息:现在正是基围虾上市量最大的时候,个大、肉鲜、活蹦乱跳的基围虾让市民的餐桌上又添一道大菜。记者在北京京深海鲜市场和新发地批发市场等地了解到,现在的基围虾正是最为鲜美的时候,京深海鲜市场每天的基围虾销售量都在4万斤左右,是单品销售之冠。

 新鲜基围虾供到国庆节

北京新发地市场的水产大户姜国忠告诉记者,现在40头到60头的基围虾是32元/斤-33元/斤左右,30头到40头的基围虾则在34元/斤-35元/斤左右,据记者了解,北京其他批发市场的基围虾也普遍是这个价位。京深海鲜市场部管理科经理蓝铖介绍说,水产价格每天会有少许浮动,近一周来看,最贵时一级的基围虾也达到过45元/斤。不过预期十一之前价格将维持在33元/斤-35元/斤的水平。

姜国忠说,现在已经是基围虾大量上市的后半期,但品质仍是最好的阶段,基本上都是个大肉鲜。因为北京市场上的基围虾都是渤海、黄海、秦皇岛等地的北方养殖场供货,所以北京的基围虾新鲜上市的阶段就在国庆节之前。有要尝鲜的北京市民可要抓紧时间了。

 挑选基围虾要“三看”

虽说是基围虾最为鲜美的季节,但挑选时仍要注意仔细识别,尤其要当心一些商家充淡水为基围虾“增肥”。京深海鲜市场部管理科经理蓝铖介绍说,挑基围虾首先要看新鲜度,越生猛的越新鲜。第二,要看颜色,颜色越深越好,正宗的基围虾要发深青色,颜色光亮而不灰暗。第三,要看虾有没有病,有些虾头壳下有黑点的,可能就是病虾,不要选择购买。

蓝铖告诉记者,现在大多数商户都是用纯海水养基围虾,但也有些商户为了让虾变重,就在海水中充淡水。充淡水养的虾,肉质会变差,味道也不对。

再有,现在买虾还是要注意塑料袋装水的问题。消费者在挑好虾后,要在过秤前把水控掉,然后再上秤,这道程序最好亲自操作。

 下班时买虾价格便宜20%

因为市场上的虾都是早上新鲜运送过来的,所以每天上下午的价格会有所不同。蓝铖说,每天下午五六点钟时虾的价格能便宜20%。也就是每天您下班回家的时候,顺路买上一斤基围虾大概是26元/斤左右。不过需要提醒您的是,这个时候的虾也大多不那么“精神”了,在挑选时您可得注意了。

另外要提醒您的是,基围虾属海虾,中医上认为,海虾性味甘、咸、温,具有开胃化痰、补气壮阳、益气通乳等功效,对肾虚阳痿、腰酸膝软、筋骨疼痛、中风引起的半身不遂等病症有一定的疗效。不过,虾为发物,人身上生疮或阴虚火旺时,不宜吃虾。

 小妙招

如何辨别基围虾

辨别充过淡水的基围虾很简单,挑选时用手捏捏虾壳,如果是软壳虾,就是充淡水泡过的,如果很硬、扎手、有弹性就是海水泡养的。
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关键词:基围虾            
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