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用姜调味增加老人食欲
2007-08-23 15:33   来源:生命时报
摘要:

  世界美食网(http://food.icxo.com)消息:家住北京朝阳区的张大爷今年快70岁了,最近一段时间,他总是觉得自己胃口没以前那么好了,同样一道菜,儿女们吃得有滋有味,自己却总觉得毫无味道,该怎么办呢?

    北京中医药大学养生室教授张湖德告诉《生命时报》记者,像张大爷这样的老人是大有人在。他们吃东西没味,食欲下降,通常与两方面的因素有关。

    第一,随着年龄增长,老人舌头上的味蕾会逐渐退化,于是,舌头感知食物的反应慢慢减弱。

    第二,老人消化功能的下降,会导致产生胃寒气,引起食欲不振。有些时候,老人因服用了过多的祛火药(如黄连等),也会导致没有胃口,最怕吃生冷或油腻食物。

    针对不同原因,张教授介绍了几种很实用的方法,帮助老人增加食欲

    如果老人在进食时,表现为特别怕吃生冷或油腻的东西,可能是胃里寒气太重、热量不足。这时,可选择生和草豆蔻作为菜品的调料,起到温胃散寒、刺激味觉、增强食欲、减少油腻的作用。生可加在菜肴和饺子中,或做成汤喝;草豆蔻一般用在汤中。

    如果老人是由于消化系统功能下降,导致吸收不好、消化不良,则可选择山楂、陈皮、神曲等一些健胃消食的食物对消化功能进行调节。

    新鲜山楂可以当成零食来吃,干山楂泡水喝,或煮成汤喝;陈皮晒干后,可切成丝,当饮料喝;神曲则既可用来冲水喝,也可用来熬汤。如果老人能在饭前半小时左右,喝一杯山楂汁或陈皮茶,效果会更好。

    消化系统的吸收主要靠脾胃,故而调节脾胃功能会直接影响到老人的味觉和食欲。可煎服肉桂、干、山药、甘草、青皮、白术,每味约9克,一天两次服用,连续服用半个月至一个月,就能在一定程度上起到作用,刺激味蕾反应,从而提高他们的食欲

    此外,平时多按摩足三里穴也是提高脾胃功能的方法之一。足三里位于外膝盖下面3寸、胫骨外侧约一横指处。按摩时,可将拇指指端按放在足三里穴处,尽力按压,然后推拨筋肉,连做7次,两侧交替进行。

    用手掌搓擦腿部,自上而下各1遍,约1—3分钟,同样可以起到清热和胃、促进消化吸收、增加食欲的作用。
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关键词:   食欲         
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