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饮食过咸的“五大危害”
2007-08-31 09:38   来源:
摘要:

    世界美食网(http://food.icxo.com)消息:是人们日常生活中必不可少的调味品,缺了它就会饮食无味,还觉得软弱无力,但若长期摄入过多,则很容易影响健康,诱发疾病。

    饮食中钠过多,在肾小管重吸收方面,过多的钠离子与钙离子相竞争,使钙的排泄增加。同时,钠还刺激人的甲关旁腺素,激活破胃细胞膜上的腺苷酸环化酶,促使胃溶解,破坏骨质代谢的动态平衡,因而易发生骨质疏松症甚至内折。

    警惕:饮食不规律、工作压力大、食品污染使得现在患胃病的人越来越多,这些越来越多的胃病患者中,有些人将成为未来的胃癌患者。那么,哪些胃病容易发生癌变呢?

    现代医学研究发现,人体内氯化钠浓度过高时,钠离子可抑制呼吸道细胞的活性,使细胞免疫能力降低,同时由于口腔内唾液分泌减少,使口腔内溶菌酶减少,这样口腔咽部的感冒病毒就易于侵入呼吸道。同时,由于血中氯化钠浓度增高,也可使人体内干扰素减少以致夤力降低。上述种种原因导致日常吃的人易感冒。

    食入过量的高食物后,因食的渗透压高,对胃粘膜会造成直接损害。动物实验表明,当喂给大白鼠浓度(12%或20%)的食水以后,鼠的胃粘膜产生广泛弥漫性充血、水肿、糜烂、出血和坏死,而低浓度的食水则不会引起这些病理改变,高食物还能使胃酸减少,并能抑制前列腺素E的合成,跋偎谽具有提高胃粘膜抵抗力的作用。这样就使胃粘膜易受损而产生胃炎或粗溃疡。同时高渍食物中含有大量的硝酸,它胃内被细菌转变为硝酸,然后与食用物中的胺结合成亚硝酸铵,具有极强的致癌性。

    新近国外专家在实验中发现,食物中的钠含量与淀粉的消化、吸收速度和血糖反应有着直接的关系。世界美食网[food.icxo.com]食可以通过刺激淀汾酶的活性而加速对淀粉的消化,或加速了小肠对消化释出的葡萄糖的吸收,以致出现进食高食物者,其血浆葡萄浓度高于进食低直食物者,因而学者们提醒患糖尿病的病人应限制食摄入量,作为防治糖尿病的一种辅助措施。

    国外一些学者在实验中发现,这种病的患者在摄入钠量增加后,对组织胺的反应性增加,易于发病使病情加重,因而限制钠,可以在一定程度上预防支气管哮喘的发生和加重。

    除上述危害外,饮食过咸还可使人罹患高血压,加重心脏负担,促发心力衰竭,出现全身浮肿及腹水。患有肾炎、肝硬化的人,也会因过度咸食而加重水肿。

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