世界美食网[food.icxo.com]消息：尽管现在市场上的儿童辅食产品“多如牛毛”，很多家长还是倾向于自己做，觉得这样才更安全、营养。于是，在宝宝长到4个月时，怎么做出科学健康的辅食，成了年轻父母们关注的头等大事。
鸡蛋――一直被认为是营养价值较高的食物，所以在宝宝辅食的菜单上，它总是占据了重要的一角。的确，鸡蛋是婴幼儿生长发育所必需的食物，蛋黄中含有的铁，卵磷脂，以及维生素A、D、E等都是婴儿十分需要的营养素。一般来说，4―6个月的宝宝就可以喂蛋黄了，如有过敏史的家庭，最好再推迟几个月，但必须同时添加其他辅食如肉类、肝脏等补铁。
需要指出的是，第一次添加时，应该煮熟整个蛋，取出蛋黄研成细末，取1/4个先单独喂，如无不良反应，再混入粥、面中，并以每周1/4、1/3、1/2的速度增至1个。此外，由于婴儿的消化系统发育尚不完善，肠壁的通透性较高，而鸡蛋清中清蛋白分子较小，有时可通过肠壁直接进入婴儿血液，使婴儿机体产生过敏，导致湿疹、荨麻疹等病。所以，6个月前的婴儿最好不要吃蛋清。
鸡蛋虽好，也不能多吃。毕竟婴幼儿消化能力差，吃多了，容易消化不良，或影响吸收，造成维生素缺乏。另外，未煮熟的鸡蛋，即使没破，也很可能存在细菌污染。因而煎蛋一定要煎3分钟，煮蛋则需7分钟。
