世界美食网[food.icxo.com]消息：９月１９日讯节日临近，不少市民挑选价格昂贵的鱼翅作为馈赠礼品。济南市工商局直属分局对节日食品市场检查时发现，有些商家销售的鱼翅质量存在三种问题：甲醛含量超标、人造鱼翅冒充天然的、湿鱼翅冒充干鱼翅。
在省城南部一超市检查时，工商人员发现其销售的鱼翅颜色过白，经送检查发现甲醛含量超过国家规定的５倍。工商人员介绍，购买鱼翅时商家经常推荐发白的鱼翅，理由是白鱼翅要经过几道工序加工，以除去鱼翅上面的泥沙。其实，鱼翅并非越白越好，正宗鱼翅的色质以鲨鱼的本色为最佳。若颜色太白，则很有可能是用工业双氧水或其他化学药剂漂白浸泡过。“卖相”虽然漂亮了，上过色的鱼翅纤维受到了损害，吃起来没有弹性，而且有股苦涩的药味，可能对人体健康造成损害。
在另一家超市，工商人员发现其销售的鱼翅包装上没有品名、生产厂家、保质期等，看上去像染过色的粉丝。经查，这是用杂鱼边角料打成粉，混合琼脂等做的人造鱼翅，与真鱼翅的形状极为相似，不仔细看旁边的标牌，还以为是真鱼翅。世界美食网[food.icxo.com]
检查中，工商人员用手摸一些鱼翅，指间和手心都有股潮湿的感觉，再把翅片掂在手里，分量沉沉的，全然不像其他翅片般干燥、轻盈。原来商家把未完全晒干晾透的翅片混充干货卖。干翅片水发质量好，湿翅片因含水多相对就差了。如果消费者不进行对比称重，就不会知道其中的奥妙。
工商部门提醒，干鱼翅的市场价是根据鲨鱼品种、鱼鳍部位、形状大孝翅针长短、含水率、出翅率等来决定品质和档次的，每５００克干鱼翅贵的二三千元，便宜的五六百元，消费者购买时一定要仔细选择。
