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2000年1月1日，因为过度捕获，国家规定禁止使用“脉冲惊虾仪”捕虾作业。高华明沉寂下来，开始转移方向，潜心研究一种冷冻技术。
“就是怎么保鲜的问题，我国海水鱼的产量已达到1000万吨以上，加工时遇到的主要问题是鱼的耐冻性差，如果有一种冷冻技术可以长时间保鲜，那市场前景无可限量。”
作为土生土长的舟山人，高华明再清楚不过其中的商机有多大。
这项冷冻领域的国际性难题，高华明一琢磨就是6年。
“好冷啊！”2006年的一个夏天，当国内的一批冷冻技术专家进入高华明的冷库时，刺骨的冷气让大家不禁打起寒战。
冷库内的温度显示为零下22-25摄氏度，穿着厚棉衣的高华明打开库房门，展现在所有人面前的，是一排排用薄膜包裹着的鱿鱼，整整齐齐地叠在一起，每一层都留有空隙。再过一个星期，这些被极度冷冻的鱿鱼足、鱿鱼片都将装箱出口到日本。
“这就是国际领先的超导超低温冷冻技术。即使是活的鱼，只要半分钟时间就可以冻硬，解冻后又能复活自如。”
说说恐怕在场的没一个人会信，但当高华明完整地演示一遍后，现场响起了一片掌声——一条鲜活的鱼，经过冷冻室之后，被迅速冷冻至零下60℃。而在几分钟的解冻后，这条鱼依然可以在水里自由游动。
“所有设备都是自行研制，全自动，不需要人工值班，这意味着我们国家有了急速冷冻领域的自主产权技术。”之后，在场的专家又一次为高华明鼓掌。
日本人出高价购买
他说，这是中国的
我们不卖
技术有了突破，但能不能转化成生产力才是关键。为配合项目的试验，高华明又投资建起了水产加工车间，进行水产品速冻试验及对外代加工生产业务。速冻加工的鲳鱼、对虾、蟹、贻贝等水产品，解冻后的鲜度、色泽、弹性、口味，都接近新鲜产品。
同等水平的技术，全世界只有捕鱼大国日本掌握了一部分，他们装备到了自己的金枪鱼船上。虽然技术水准差不多，但实际应用时，高华明的技术和设备更加节省资源。对捕鱼船队而言，这就意味着利润。
”我的机器，运作一年下来，要比日本研发的速冻机节省370多吨的耗油量，而且不使用氟利昂。”
为此，日本一个专营金枪鱼作业的公司派高管想引进高华明的技术，而且开很高的价格，但条件是引入之后中国的渔船就不能单方面使用这项技术。
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