世界美食网[food.icxo.com]消息：微波炉里的牛奶热了，多士炉里的面包也慢慢逸出了香气……早上的阳光洒向窗边的餐桌。餐桌上摆着甜香的花生酱、酸甜的果酱，还有那让人挣扎在天使和魔鬼之间的巧克力酱……
果酱
早餐酱1：果酱
品种繁多、口味多样的果酱，总留给人们回味无穷的酸甜美味。
有没有试过手工果酱的滋味？除了传统的草莓、葡萄、蓝莓等口味之外，还有许多超乎想象的有趣组合。原味果酱、两种以上的水果制成的综合果酱，以及加入花朵、香料、茶叶等不同元素做出的花式果酱。加入猕猴桃，特有的黑色果籽使口感更觉丰富；加入橙皮，青涩的香气可以平衡果酱的甜腻，茉莉花、桂花的清香能增加果酱香气的层次。或许你此刻正在嘀咕着，市售的果酱随手可得，何必如此大费周章地自制果酱呢？其实手工果酱不仅具有保存营养、避免浪费的环保意味，还拥有不含色素及人工添加剂的优点，即使让你吃得更健康。
营养提示：果酱拥有各自水果的营养成分。特别是发育中的青少年，吃果酱可补充多种维生素，增强体质；果酱中的钙、磷可以预防佝偻病，还能增加血色素，对缺钙性贫血有辅助疗效；另外，所含丰富的钾能消除疲劳，锌能增强记忆力。
* TIPS：自制苹果酱：
原料：苹果200克(最好选择味道稍酸一些的苹果)，砂糖100克(砂糖量控制在苹果去皮和芯以后重量的1/2左右)，盐水适量
做法：
1. 苹果洗净，削皮去芯，切成小块浸于盐水中10分钟。
2. 将苹果块放入锅中，加上约果肉重量20%的清水，大火煮沸10～20分钟，并不断搅拌，直至其软化。
3. 用打碎机将软化的苹果块打成酱状。
