第四步

　　4 注入1杯清水搅匀，加盖以中小火将南瓜焖煮5分钟。

第五步

　　5 倒入咸蛋黄与南瓜一起拌炒，加入1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉炒匀入味，即可上碟。

厨神贴士

　　厨神贴士

　　1、咸蛋黄经清蒸后，碗缘会非常烫，应戴上手套取出锅，防止烫伤手。

　　2、应先将咸蛋黄清蒸捣碎后，再下锅与南瓜煸炒，这样咸蛋黄可以和南瓜充分融合，不仅口感起沙，还更加美味。

　　3、咸蛋黄和南瓜炒熟后，放少许盐和鸡粉调味便可，重味的调料勿下，否则易盖住南瓜的鲜甜之味。

　　4、虽然常吃南瓜，可使大便通畅、肌肤丰美和治疗夜盲症，但每天吃南瓜的量不能超过主食，否则摄取β-胡萝卜素过量时，会让皮肤变成柠檬黄般的颜色，这种症状被称为“胡萝卜素黄皮症”。

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