经常吃香肠、腊肉的话，饱和脂肪酸会沉积在胆囊内，而这类食品胆固醇含量较高，胆固醇更多地聚集在胆汁中，会导致其中胆固醇浓度过高而形成结石。

    营养专家告诫：年关将至，香肠、腊肉必不可少，但不宜天天吃，一个星期吃1~2次足够，以免患病，时常换换口味也有利于多种营养的摄入。对香肠、腊肉也不必过于担心，只要合理食用，就不会对身体产生影响。