美国宾州州立大学食物营养学教授芭芭拉·罗尔斯说，早餐时段“是不费力便可以进补的最佳时段”，相信大家都知道吃早餐的重要性。但是早餐究竟怎样吃才健康呢？以下来看看。

　　一、最健康的排毒早餐：水果(1)+蔬菜(2)+地瓜+米饭(1：2：1：1)

　　1.一种水果：

　　选果原则：以当地、当季、盛产之水果为原则，凡是进口水果与非当季之冷藏品均不宜。

　　* 慢性病患所食水果，需经专业人员检视过，方可食用。>>>早餐易消化食品大集锦

　　2.二种蔬菜：

　　选菜原则：以根、茎、花、果四大类为主，凡是芽菜类与叶菜类暂时不宜。>>>早餐必须具备的四要素

　　根---红萝卜、白萝卜、山药、牛蒡.....等。

　　茎---西洋芹、明日叶....等。

　　花---花椰菜(绿)、包心菜.....等。

　　果---大小黄瓜、苦瓜、青椒、大蕃茄.....等。

　　* 为安全与最佳效果考量，凡是慢性病患所食蔬菜，需经专业人员检测oo过方可食用。

　　* 水果与蔬菜均需生食、完整地摄食(连皮吃)。>>>营养专家推荐的黄金早餐

　　* 叶菜类和芽菜类都是很好的食物，暂时较不适合病人在康复期使用。

　　3.地瓜(黄比红适合)：慢性病患吃两份，一般保健者吃一份，均要蒸后连皮食用(冬天可用烤的)。

　　4.糙米(或加小米、薏仁等五谷类)一份。

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