美国科学家研究证实，蜂蜜是含多营养素的食物，包括维生素、矿物质、氨基酸、钙、铁、镁、锌等。蜂蜜中不含脂肪，大部分由单糖（葡萄糖和果糖）组成，不需要经消化就可以被人体吸收，非常适宜老人食用，所以被人称为“老人的牛奶”。
食用蜂蜜可迅速补充体力，也可以增强对疾病的抵抗力，即使在患有传染病的情况下，病情也会减轻，病后也恢复得快。所以，对于消化能力较差的老人或小孩，蜂蜜是理想的食品。
经常食用蜂蜜，对牙齿无妨碍，还能在口腔内起到杀菌消毒的作用。
蜂蜜中含有抗菌成分，可以治疗口腔溃疡，并加速伤口愈合；将蜂蜜当做皮肤伤口敷料时，细菌无法生长，能治疗中度的皮肤伤害，特别是烫伤。
神经衰弱患者，只要在每天睡眠前，口服一汤匙蜂蜜（加入一杯凉开水内），可以促进睡眠。
蜂蜜中含有大量单糖，对肝脏有保护作用，食用蜜糖以后，饮食不佳、肝病、胃肠功能障碍等症状，都能得到显著改善。
