寻香：西城区西四南大街44号

　　法国马克西姆体味异国浪漫的情调

　　法国是一个浪漫的国度，她更像一个女人，时刻展示她的风情万种，更将她的妩媚延至舌尖。美食在这个国度里被定义为一种与咀嚼紧紧相连的快乐，一种餐桌上的艺术。在京城要想体味这种法国浪漫的情调，还要去“马克西姆”。

　　摇曳飘忽的烛光、芬芳迷人的玫瑰、曼妙经典的音乐，色味俱佳的美味，这就是马克西姆——浪漫和优雅、古典与时尚。

　　吃法餐被称为一种优雅的享受，鹅肝酱是其中最具有贵族气质的菜肴，它将法兰西的浪漫美食升华到极致。马克西姆餐厅制作的波尔多酒鹅肝批与别家不同，特选用750克左右法国朗德鹅的肝，并分别用冰、牛奶和波尔多红酒浸泡24小时，目的是去掉鹅肝内的血水和腥味，让油腻感不再，把奶香及酒香充分溶入其中，然后装入瓷罐烤制成形。初入口时你会被它那细腻的口感所震慑，接着酒香奶香层次涌上，过后舌尖若隐若现萦绕的曼妙滋味，让人欲罢不能，回味悠长。就是这样一个期待、震慑、回味过程的不断重复，勾起了味蕾的无限欲望，让人忍不住再吃一口。

　　除了鹅肝，鲜嫩的博根弟式蜗牛、汁浓味美的牛排、奶香馥郁的奶油蘑菇汤、甜美精致的黑森林蛋糕、酥脆的千层酥都是不可不品的佳肴盛馔。寻香：崇文门西大街2号崇文门饭店2层

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