材料： 鲶鱼、土豆、香菇、干辣椒、花椒。 做法： 1、新土豆洗净入锅中煮到八成熟 2、剥去外皮 3、鲶鱼收拾干净，洗净剁块，焯水，然后再清洗一下 4、锅中放油，花椒、干辣椒煸香后捞出不用，放入郫县豆瓣、剁椒炒出红油，放入蒜、姜炒炒，加入清水（有高汤更好，不过鲶鱼油大，用清水就可以了）煮开，加入生抽、黄酒、醋、少许白糖调汤味
鲶鱼、土豆、香菇、干辣椒、花椒。
1、新土豆洗净入锅中煮到八成熟
2、剥去外皮
3、鲶鱼收拾干净，洗净剁块，焯水，然后再清洗一下
4、锅中放油，花椒、干辣椒煸香后捞出不用，放入郫县豆瓣、剁椒炒出红油，放入蒜、姜炒炒，加入清水（有高汤更好，不过鲶鱼油大，用清水就可以了）煮开，加入生抽、黄酒、醋、少许白糖调汤味
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