北方人一向不懂得汤，但是这个松茸鸡汤我可以拍着胸脯说，我已经让很多人喝得鲜美得直要掉眉毛。这是母亲节家庭晚餐中极受欢迎的汤水，没什么要点，就是水要放得适量，多了汤不鲜，少了不够喝。不过，要是实在掌握不好量，那么第一次做汤水要放得宁多不少，这样就算水放多了，还能以猛火煮一会儿，浓缩一下汤水。这就是所谓的做人要留有余地吧，说话不说满，做事不做绝。

忌晚上喝的汤（图）

源渊流长的汤文化

　　于主妇而言，会煲得一锅汤水，那是家人何等的福气。

　　忙碌得身心交瘁的人，是没有喝汤的闲情的――汤有时候是汤，而有时候不过是水；世界美食网

　　奔波得动荡不安的人，是没有喝汤的欲望的――汤也是讲究汤意的，要慢慢品出里面的情份与意境；

　　生活得窘困拮据的人，是没有喝汤的精力的――锦上添花的一碗汤其实是生活里最大的奢侈，浓缩的精华其实就是大把的消耗。

　　我说的汤，不是那种速食的紫菜蛋花汤或用鸡精冲兑的汤，而是实实在在耗尽时间与食材的汤。

　　所以，也许不能每天都过着喝汤的日子，但是至少，在一个周末，在一个特别的日子，大大方方地煮上一锅汤吧――

　　让奔波的人可以悠闲一会，感受到一份惬意；世界美食网

　　让动荡的人可以安静一下，感受到一份安稳；

　　让拮据的人可以享受一次，感受到一份生活的回报。

　　用汤水温暖人心的那一刻，是可以让每一个人感受到被生活所温暖的，虽然只是一刻，但足以养精蓄锐、意气风发地继续迎战生活。

　　松茸鸡汤 原料：乌鸡、松茸、枸杞子、盐、姜

　　步骤：1.干松茸用冷水泡软，枸杞子洗净，姜切片，乌鸡洗净。2.将锅中水烧开，将乌鸡汆烫几分钟后捞出；3.锅内倒入温水，将乌鸡放入，水开后撇去浮沫，然后放入松茸、姜片，以中火煮开后转小火慢炖至少2小时；4.将枸杞子放入后再炖半小时，用盐调味即可。世界美食网