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印度伽俚既是调料又是药材(图)
2008-06-11 17:06   来源:39健康网社区 
摘要:

  咖喱可以抵御感冒

  全球第一篇关于咖喱药用价值的研究文章发表于1970年,到现在为止,在医学文献检索系统上已有1700篇研究文章。可以说,咖喱的药用价值已经引起了全世界的关注。

  去年冬天,欧美地区暴发大规模流感。英国一名流行病学专家开出一个独特的药方:咖喱食品。他解释说,辛辣的食物能够增加病人“鼻腔黏液的分泌量”,而黏液越多,病人就越容易康复。

  与此同时,用以调制咖喱的土茴香和辣椒有助缓解呼吸道不适,其他配料如大蒜和洋葱则具有杀菌功能。这位专家的临床研究表明,咖喱比传统治疗感冒的方法有效得多,伤风感冒的人吃过咖喱食品之后,病情都很快得以缓解。

  对于咖喱这种药用价值,其实印度人早已熟知。一位印度记者开玩笑地说:“我们得了感冒不用买药,一吃咖喱就好。”一位印度医生也说,流感很难在印度流行,就是因为人们天天吃咖喱,把流感消灭在了萌芽状态。世界美食网

  咖喱让人更聪明

  科学家发现,咖喱粉中含有的一种叫做“姜黄素”的成分,能够抑制人体某些部位癌细胞的生长。使用“姜黄素”配合化疗,可以有效抑制乳腺癌等癌细胞的扩散。此外,印度的老年痴呆发病率远低于其他国家,也与咖喱有密切关系。2006年11月,新加坡国立大学的一项研究发现,吃咖喱的老人认知能力比不吃者更好,由此提示吃咖喱可防止老人智力退化。

  尽管咖喱已经具备了上述种种功效,但印度人认为还远远不够。有一个印度医生就和记者说过,印度女人长得漂亮,和吃咖喱有很大关系;男性常吃咖喱,可以降低患前列腺炎的风险;小孩常吃咖喱,可以提高记忆力;老人常吃咖喱,可以延缓衰老……现在,国内的超市也能买到咖喱,只要放入牛肉、土豆、洋葱炖好,再配上米饭,就是一道方便、美味、健康的咖喱餐了。

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