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阪崎肠杆菌简介
2008-11-06 10:52   来源:太阳时药业
摘要:

    肠肝菌科是一个庞大的家族,共有14个菌属,常见的有埃希氏菌属、沙门氏菌属、志贺氏菌属、肠杆菌属等。坂崎肠杆菌(G.Sakazakii)是肠杆菌属的一种,以前被称作黄色阴沟肠杆菌,直到1980年才更名为坂崎肠杆菌。
 
    1961年,两位科学家首次报道了由该菌引起的两例脑膜炎病例。世界美食网[food.icxo.com]讯:此后,英国、荷兰、希腊、美国、加拿大、冰岛等国也相继报道了坂崎肠杆菌致病的病例。到2004年,全球各地报道的病例至少已有60例。

    配方奶粉中发现坂崎菌

    2001年4月,在美国某医院的新生儿重症监护室,有一早产儿发烧、心动过速,脑脊液培养发现了坂崎肠杆菌。该患儿最终被诊断为脑膜炎,用抗生素治疗无效,9天后死亡。扩大检查后发现,该院49名婴儿中有10人的尿液及粪便坂崎肠杆菌阳性。究其原因,是这些婴儿都食用了某批宝健(Portagen)牌婴儿配方奶粉,后在该批奶粉中查出了坂崎肠杆菌。当月,这批婴儿奶粉就被召回。1998年,比利时有12名婴儿因喂食同一品牌的婴儿配方奶粉而发生小肠结肠坏死,在这些婴儿吃的奶粉中和该批其他产品中同时分离出坂崎肠杆菌。
 
    从大多数病例看,坂崎肠杆菌的主要危害对象是体质较差的婴幼儿,所致病变主要为脑膜炎、脓血症和小肠结肠坏死。虽然有抗生素治疗,但总体病死率达80%以上。

    灭菌不彻底导致污染

    这种细菌的来源现已确定,配方奶粉是一个重要来源,主要是因制备过程加热灭菌不彻底所致。有专家对35个国家的141个婴儿配方奶粉罐头进行细菌检查,结果在其中的20个样品中分离出了坂崎肠杆菌,阳性率占14%。此外,从中分离出的还有阴沟肠杆菌、聚团肠杆菌和肺炎克雷伯氏菌等病菌。

    如何消灭坂崎肠杆菌:除奶粉之外,香肠、碎牛肉、变质牛奶糖、奶酪、蔬菜及未洗净的奶瓶中都可能存在坂崎肠杆菌。欧洲科学家在9个食品厂、16个家庭的扫帚和吸尘器的尘埃中都检出了该菌。研究人员还检查了巧克力、谷物食品、土豆粉等,在4%~44%的标本中都查到该菌的存在。该菌在自然状态下分布广泛,土壤、水、植物中都有可能存在。加热60摄氏度30分钟可杀死坂崎肠杆菌。该菌对一般消毒剂,如漂白粉、戊二醛、甲醛等均敏感,但对低温有耐受力。

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