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妙藏非主流美酒
2008-12-09 16:56   来源:中国食品产业网
摘要:

    每个人对待红酒的态度都不同,高调的人用它彰显品位和地位,甚至收藏来炫耀,精打细算的人则用来投资,情调派的是下班后的微醺放松,为了让感官充分的去享受。

  不过,喝葡萄酒喝得多了,总是会在家里放几瓶存着,有的是为了不时之需,有的是收着有意思。最近许多朋友都开始一股劲的在家挖酒窖,订酒柜,买恒温酒冰箱……花了一笔钱之后,稀里呼噜的随便塞一些酒进去,每次看到都为他们感到稍许的遗憾。

  一般而言在家真的不需要放太多的好酒,因为你老是不打开,最后别人嫌你小气,倘若豪气万丈打开了,夜里独自在棉被里伤心。其实,放个几瓶具有收藏价值的酒款,让别人知道你很牛就行了,也不会疯狂的明言暗示你打开。对于我们这个年纪的人,或许少有人花大钱去做自己不熟悉的事务或喜好,但总想与流行的东西沾些边。所以,现在给大家推荐一下有品位又小资的“藏酒”方案两个,让你在这个美酒热季也小“藏”一把!

  方案一  保守入门级

  Chteau Latour 拉图城堡1988年 RMB10,014

  1855年波尔多评级的拉图堡是仅有四间的一级酒庄之一,也是Pauillac的三剑客之一,并不是所有的葡萄园都可以生产拉图的顶级酒,只有非常好的葡萄藤才有幸被选中,葡萄园的年纪平均在45岁,也算得上是葡萄藤的壮年期。

  拉图堡的酒体非常的浑厚饱满,年轻时较为封闭,是五大酒庄中最需要陈年的酒庄;1988年是个评价非常高的年份,可说进入适饮期,也可以再陈放十到二十年,近20岁的它,这个价钱还挺不错的。

  Chteau Haut-Brion 布里翁高地古堡 1995年RMB11,717

  与大多数波尔多法定产区的酒庄一样,这块园子只出产一种酒,并以庄园名命名。布里翁高地古堡是所有的五大酒庄最小的,也是唯一不在美铎产区(Mdoc)的头等酒庄(Grand Cru Class)。作为当代最受欢迎的酒款之一,在中国还是默默无名,价格停留在很棒的阶段。对于1995年这个年份的JN010-95 Chteau Haut-Brion这款酒来说,由于国外收藏它的人,喝它的人都很多,所以价格不比前者便宜,但是它的味道实在太精彩了,实在是很难让我忍住不说,它的口味醇厚,黑加仑,紫罗兰,樱桃,咖啡与巧克力的气息简直让人着迷。单就嗅觉这一关,你就被俘虏不知道多少回。

  Chteau Cos dEstournel 爱诗图古堡2001年 1.5L 大瓶装 RMB4,523

  在波尔多众多二级酒庄中做选择实在不是个容易的事,因为林林总总共有14间酒庄,虽说中国市场还未完全成熟因此容易购得质量非同寻常的二级酒庄好酒,像是 Chteau Cos d’Estournel (爱诗图古堡)算得上是最好的三间二级酒庄之一。它与一级酒庄拉菲堡相邻,酒庄非常东方的建筑风格,有时间可以上网搜一下,或是买瓶它的酒来端详端详。

  爱诗图的性价比非常高,加上2001年刚上市是个不受青睐而潜力极佳的好年,价格非常实惠,1.5公升的容量是两瓶装的,这可是收藏家的最爱,因为每年的产量非常稀少,而且大瓶装的葡萄酒保存条件更好,增值空间很大之外,更能显出收藏品位。

  方案二  爱酒行家级

  Alvaro Palacios LErmita 奥瓦帕乐酒庄2004年 艾米塔 RMB9,449

  没听说过吧!西班牙的葡萄酒要万把块,这可是西班牙国宝级酒庄,酒庄的主人身在酿酒世家却没有接手家族的事业,反而自己到世界各地顶尖酒庄去实习酿酒,像是法国的波都谷堡(又名石头堡Chteau Ptrus),学成之后,也没有回自己成长的地方发展,反而到西班牙东北部找寻适合的土壤,使用与家乡截然不同的葡萄品种酿制出世人惊叹的美酒。

  仅有2.4公顷的艾米塔葡萄园,产量极少,使用的葡萄品种也极为特别,不是波尔多的加本立苏维翁(Cabernet Sauvignon)、梅洛(Merlot),也不是黑皮诺(Pinot Noir),更不是希哈(Syrah),而是格纳西(Grenache)为主与加里尼翁(Carignan)搭配而成的,1996年第一年上市,就获得轰动,除了酒好,酒庄主人背景更是令人津津乐道,说艾米塔是爱酒行家的珍藏可真一点也不为过。

  Bollinger Vieilles Vignes Francaises首席法兰西老藤1999年RMB7,139

  这支传统的香槟出自百分百的黑皮诺(Pinot Noir),并且只在大好年份才会酿制。原产自勃艮第的黑皮诺几乎可以说是这世界上最特别的红葡萄品种,也是公认的可以酿造白葡萄酒的红葡萄,同时因为黑皮诺葡萄藤极为娇弱,只有在精心呵护下才得以呈现出最优雅浓郁的果香,也是成本最高的葡萄品种。

  首席法兰西老藤的葡萄可是产自非常老的原生的葡萄藤,这些葡萄藤在整个法国或是欧洲,都是极为少见的,“vieilles vignes Franaises”可以算得上是香槟中的活化石,它和一个世纪前根瘤蚜入侵法国之前出产的香槟依然一样。在这种美国寄生虫破坏中,Ay和bouzy 几片山坡上未嫁接过的葡萄藤奇迹般的存活了下来,一年不到两千瓶的产量,整个中国也没分配超过50瓶,你还不想当它的主人吗?

  1999 Penfolds Grange 奔富 葛兰许1999年 RMB6,484

  澳洲葡萄酒?别惊讶,奔富的葛兰许早就是世界知名的收藏酒款之一。这款佳酿所用的设拉子葡萄大多数来自南澳大利亚的布诺萨谷,经过精挑细选,并且在新的美国橡木桶酝酿20个月。奔富葛兰许曾被称为南半球真正的“头等苑”。千禧年的葛兰许更是被 “葡萄酒鉴赏家”(Wine Spectator)杂志选为世纪最佳12款葡萄酒之一。

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