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上师大研发测水质“神奇试纸”
2008-12-10 17:30   来源:中国食品质量报
摘要:

    水中的铁含量是零,试纸的颜色是白色;如果含量是2毫克/升,试纸会变成淡淡的粉红;如果达到了令人瞠目的100毫克/升,试纸则变成了橙色;隔夜的菜汤中如果没有亚硝酸盐,试纸是白色,如果达到足以致癌的浓度,试纸就变成了艳丽的玫瑰红色。上海师范大学化学系俞膺浩教授和课题组联合研制出的化学试纸,使市民的饮食安全有了检测工具。据悉,这些神奇的试纸,甚至连饮料中维生素C的含量,都可在两三秒内测出。

  俞教授称,化学试纸主要是利用化学分析原理,以层析纸为载体,可以负载多种试剂,具有测试快捷、简便等特点。一般的水质分析,需要有一定的仪器设备和专业分析人员才能完成,而采用化学试纸测试,只要将试纸浸入到液体中一两秒钟,试纸的颜色就可以迅速告诉你,某类化合物的含量是多少。

  早在8年前,俞教授就根据当时人们关注饮用水质量的需求,建立起水质分析办公室,并开始研发水质试纸。课题组发现,影响水质的除了水的硬度外,还有多种有害元素。为此,课题组最先选择钙镁元素,因为这两个元素是水中最难清除的,如果钙镁元素的含量合格了,那么其他金属元素应该也已经清除。随后,课题组还开发了一系列相关试纸,用于河水中各类污染物含量的测试,尤其是在仪器设备难以普及的地区,化学试纸的使用范围更为广泛。

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