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低糖调味品引领时尚健康潮
2009-03-27 11:34   来源:中国食品科技网
摘要:

  世界卫生组织(WHO)的调查显示多吃糖比吸烟危害更大。但糖是日常生活中不可缺少的调味品,因此在保证口味的前提下降低糖摄入量,已经成为食品领域的世界性课题。

  近日,国内低糖调味品领域出现重大突破,记者获悉,一种名为元贞的蔗糖替代调味品,在全国各大市场悄然上市。专家评价此产品的诞生在调味品领域具有革命性意义。

  据了解,这种新型的蔗糖替代产品是老牌调味品企业上海川崎食品有限公司研制。包含了元贞D砂糖、元贞D糖 等低热量、高营养的元贞健康糖系列产品,是替代蔗糖的新型糖源。其中,元贞D砂糖保持了蔗糖的风味的同时能降低一半的使用量,使热量降低50%,更营养,更健康;元贞D糖则是具有革命性的低糖产品,同等重量,甜度为砂糖的4倍;同等甜度,热量不到蔗糖的8%,其产品特性可以让糖尿病患者、肥胖者、嗜甜者放心食用。

  上海食品协会副会长张城指出,中国调味品行业目前正在进入大转变、大调整和大分化时期。对于“小产品大市场”的调味品行业来说,健康将是行业未来的主题词。在倡导低糖、低盐的社会前提下,以川崎为代表的大品牌已经抛弃价格战,而追求产品的质优、健康等重点,各种糖类、盐类的替代品将逐步走向市场。从技术到服务已经走在国际最前沿。

  记者采访了川崎营销负责人,据介绍:川崎已经联手国际性基因科研机构,采用基因组学对消费个体基因耐糖性、耐盐性进行取样调查,为调味品功能化研究提供科学的数据和指标。同时,川崎还组织医学专家和营养专家对传统调味品进行创新,服务于整体的健康产品规划。

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