价格降,销量涨

　　今年,广州市场的粽子上市时间早,各大超市从4月中旬开始,就在卖场醒目位置设置粽子专区,五芳斋、思念、三全等品牌纷纷推出各自独具特色的粽子以应节。记者连日走访广州各大超市,发现今年粽子价格普遍下降,最高降幅将近40%。

　　本周二,记者在岗顶好又多量贩见到,粽子销售专柜设在一楼卖场中间,前来购买的市民络绎不绝。粽子种类比往年略有增加,价格也出现了大幅降价。

　　传统的枧水粽、豆沙粽、鲜肉粽,今年依然是主角,此外,今年不少品牌都推出多种口味的粽子,十种口味的组合装与六种口味的组合装,让市民有了更多选择。业内人士表示,随着人们对端午节越来越重视,粽子市场也从去年开始全面升温,口味每年也在不断创新。肉粽里面就有蛋黄咸肉、台湾肉粽、蜜汁叉烧、菌菇肉粽等口味,而素粽里面则有豆沙、蜜枣、栗子、五谷等不同种类。

　　袋装粽子分为真空包装及速冻包装两种,简装粽子售价下降明显。根据促销牌上标示的价格,思念、龙凤、皇中皇等品牌的粽子,价格下调幅度基本在15%以上,有部分产品价格更是大降37%。其中,思念750g粽子原价14.2元,现价9.5元,下降33%;龙凤状元粽零售价则由9元下调至6.9元;三全裹蒸粽原价15.8元,现价9.9元,下调幅度达到37%。

　　广州酒家企业集团相关负责人对媒体表示:广州酒家端午粽的市场销售呈现良好态势,预计整个端午期间的粽子销量将比去年增长10%左右,粽券的销量也将增长近三成。五芳斋方面也表示,五芳斋粽子上个月的销售量与去年同期相比增长了四成。

　　超市安排了现场品尝柜台,一些品牌极力向市民推销自己的产品。正在试吃的王阿姨告诉记者,今年粽子的口味增加了,提前买几个给小孙子尝尝鲜。不少市民表示,粽子不一定要在端午节当天吃,平常超市卖得少,趁现在节前种类多,有促销活动,喜欢吃粽子的可以提前买回家跟家人一起分享。

　　精装粽重现江湖

　　粽子也可以精细包装后送人了。去年市面上还是以速冻粽子为主,今年,随着真空包装的大量运用,粽子携带方便,质量保鲜有保障,商家纷纷推出礼盒装的精装粽子,受到消费者青睐。

　　与简装粽子相比,精装粽子价格翻了一番。各品牌推出的精装粽子以红色礼盒装居多,也有别出心裁的小竹篮包装。重量由500g到3000g不等。记者在好又多量贩看到,龙凤状元粽的礼盒装从1350g到2820g分为三个等级,还额外赠送咸蛋、皮蛋等,售价从48元到118元不等。

　　虽然价格高于简装粽子,这些精装粽销量也不俗。天河百佳超市的销售员告诉记者,精装粽子每天可以售出几百盒,高峰期两小时内就售出120多盒。“最为畅销的是五芳斋的1200g精装粽子,售价57.8元,消费者以团购和送礼居多。”一位女士挑选了11盒精装粽子,一辆购物车勉强能塞得下,该女士表示,礼盒装是送给父母和亲人的,传统节日,表示一点心意。超市工作人员认为,随着端午节临近,送礼风潮渐盛,精装粽子销量还会再创新高。

　　同时,商家更是适时推出满就送、返利、送现金券等方式吸引“团购客户”。为方便团购,龙凤状元粽还特地推出订货热线,团购一定数量的粽子可以送货上门。记者在好又多的粽子促销牌上看到,三全、龙凤、合口味、皇中皇等品牌都推出了等级不一的返利策略。其中皇中皇的政策最为吸引,买满3000～4000元该品牌的粽子,返利300元,返利率在7%～10%之间。而其他品牌的粽子均有2%～5%的返利。返利送超市购物券,相当于又促进了超市的消费额。

　　年轻人争订“妈妈粽”

　　“买回去的粽子放在锅里重新热过,总感觉不如现做现吃的香。”张小姐非常得意于已经在好友李小姐的端午家宴报名占到一席,今年过节可以在友人家中吃到“妈妈粽”了。在广州这座外来人口数量庞大的城市,订制朋友母亲亲手做的“妈妈粽”成了年轻人过端午的新时尚。

　　据李小姐介绍,本来当初自己只是在熟悉的QQ群里随口一问:“谁还要吃我家‘妈妈粽’?”没想到,简直是一呼百应,争订者蜂拥着在群聊天区和私聊对话框中找李小姐代订。“一开始还当是玩笑,结果有个去我家吃过饭的朋友大肆鼓吹我妈妈的菜如何好吃,大家就真的‘逼’住我订粽子了。这些天把我妈妈忙坏了。”粗略估计,一星期来,李小姐的妈妈已经包了近百斤粽子。

　　这样的妈妈粽多少钱一只?李小姐表示,因为都是朋友,又是自己做的,所以没定什么价,于是订粽子的人自发地给李小姐一家送了不少端午好礼。“反正绝对值回粽价了。”她说得大笑起来。

　　记者了解到,目前“妈妈粽”在年轻群体中非常受欢迎。在天河北上班的尤小姐称自己也已经代妈妈接下了来自同事们的几十张粽子“订单”,妈妈的“工期”甚至已经排到了6月份。

　　选粽子的八步骤 七不买

　　随着返璞归真的流行,传统越来越受到重视。过去做得花里胡哨的粽子也开始改用环保的原生叶包装,扎粽子摒弃了流行一时的塑料绳,采用传统的草绳。然而,挑剔的年轻食客还不满意。就在厂家拼命改善粽子卖相的同时,不少人却认为,现在超市买的粽子却怎么也吃不出儿时的感觉了。于是,端午吃“妈妈粽”这种温馨的形式成为80后一代人重温记忆的最好表达。

那么怎样识别这样的粽子呢？一般有3种方法：1.从外观看，正常粽叶经过高温蒸煮， 颜色会发暗发黄，不会出现青绿色；2.从味道看，被染色剂浸泡后的粽叶，煮熟后有淡淡的硫磺味；3.被染色剂浸泡后的粽叶，经水煮后变绿，而正常粽叶煮后水呈现淡黄色。

　　另外，选购粽子时还要注意：不要购买无厂名、厂址和保质期的“三无”产品；另外如果是真空包装，查看是否有漏气或气鼓现象，如果有不要购买。

　　放心粽子上有检测标签

　　根据专家介绍,目前主要四个问题：一是存放速冻粽子的部分冷柜温度达不到标准。二是粽子的食品标签内容不完整。三是现场包制的粽子卫生条件较差，加工人员有不戴口罩现象。四是个别消费者选购新鲜粽子时有用手挑选的不卫生行为。

　　一般来说，通过检测标准的粽子将在包装上贴有标准号“SB／T10377”的标签。

　　包装上的标签除了应符合全国食品工业标准化技术委员会提出、国家技术监督局批准的GB 7718标准的要求外，还应标明食用方法，食品名称应标明商品的属性，粽子品种名称应标明粽子馅料的主要原料。

　　除了粽叶没有另外包装的粽子，应在每个容器的显著位置标上产品标签。产品标签的内容应包括：食品名称、配料表、保质期、生产日期、保存条件、食用方法、包装规格、制造者和地址等。

　　选粽子 “八步骤”“七不买”

　　“八步骤”是：选择信誉度好的商家或卖场，认清知名品牌标识，看好冷柜温度必须达标，检查粽子包装完好无破损，仔细阅读标签，认准QS标识和“SB／T10377” 标准号，保存购买凭证，一次不要购买过量并按照要求加工和储存。

　　“七不买”是：不买流动商贩露天加工的粽子，不买标签内容不完整或字迹模糊的粽子，不买温度不达标的粽子，不买没有包装的速冻粽子，不买拆包零称的速冻粽子，不买粽叶鲜绿的粽子，不吃煮后颜色更鲜绿的粽子。