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揭秘周恩来饮食 看周总理对什么菜"情有独钟"
2009-06-27 08:26   来源:阿里医药网
摘要:

  周恩来不但是一位政治家、军事家、外交家,还是一位美食家。他能嚼出一般人嚼不出来的味道,喝出一般人喝不出来的名堂。人们都愿意和周恩来在一个餐桌上用餐,除了接触和交谈中的愉快,还能获得一些意想不到的知识。

  招待外宾时,周恩来能详细地向外宾介绍几十种中国名菜。在宴请客人之前,周恩来经常亲自列出搭配得当的菜谱。平时,周恩来则对“大众菜谱”津津乐道。餐桌上的主食,他会有滋有味地嚼高粱米饭、啃窝头、喝小米稀粥和玉米面糊糊;餐桌上的副食,他喜欢吃南瓜、白菜、红薯、萝卜等普普通通的蔬菜。以萝卜为例,风干萝卜、凉拌萝卜、珊瑚萝卜、清炖萝卜等菜肴和萝卜水饺、萝卜蒸糕,他都情有独钟。他曾说过:“我就是喜欢吃萝卜!”

  那是1958年5月28日,周恩来在南开大学视察,来到学校食堂时,开饭时间已过。炊事员正忙着收拾碗筷,打扫卫生。他走到一个菜桶旁边,俯下身子,边看边问:“中午的菜没卖完?多少钱一份?”

  炊事员一一回答,周恩来不停地点头。

  笼屉上还剩有没卖完的窝窝头,周恩来走过去问:“窝窝头多少钱一个?”

  “两分。”

  “好,我买两个。”周恩来说完,拿着两个窝头在饭厅里随便找个座位,笑着说:“今天中午就在这儿吃吧。吃完饭,接着参观。”他又招呼同来的工作人员:“你们忙了半天,肚子也一定饿了。来,一起吃吧。我请客。”

  转身,他又对炊事员说:“给我来一盘5分钱的萝卜,再加两分钱的咸菜。”末了,还补充一句:“你们千万别再给我做菜。”

  炊事员只好按照周总理的吩咐,给他端来一盘萝卜和一小碟咸菜。

  周恩来就着萝卜和咸菜,津津有味地吃着窝窝头,还对身边的同志说:“我就是喜欢吃萝卜!”

  食后一得

  “冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方”、“萝卜进城,药铺关门”、“萝卜上市,医生没事”、“上床萝卜下床姜——萝卜消食,姜能开胃”。老百姓通过谚语为萝卜评功摆好。药物学家李时珍则在《本草纲目》中一口气写下萝卜的九个“可”:“可生可熟,可菹可酱,可豉可醋,可糖可腊可饭,乃蔬中之最有益者。”

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