世界美食网 > 中华菜系 > 四川菜  
 
美颜 瘦身 丰胸 白领 食疗养生 饮食误区 营养饮食 性保健 素食专区 世界经理人主页
 
带你去吃四川成都小吃龙抄手
2009-07-01 18:21   来源:美食天下
摘要:

  今天,带大家去品尝四川成都的名小吃:

  龙抄手

  今天,傻佬带5354去了春熙路南段的龙抄手。

  龙抄手皮薄馅嫩,爽滑鲜香,汤浓色白,为蓉城小吃的佼佼者。龙抄手的得名并非老板姓龙,而是创办人张武光与其好友等三个伙计在当时的“浓花茶园”商议开抄手店之事,在切磋店名时,借用“浓花茶园的“浓”字,以谐音字“龙”为名号(四川方言“浓”与“龙”同音),也寓有“龙腾虎跃”、“吉祥”、生意兴“隆”之意。“抄手”是四川人对馄沌的特殊叫法,抄手的得名,大概是因为包制时要将面皮的两头抄拢,故而得名。成都的“龙抄手”1941年开设于成都的悦来场,上个世纪50年代初迁往新集场,60年代后又迁至春熙路南段至今,迄今已有60余年的历史了。

  “龙抄手”于1995年被中华人民共和国商务部授予“中华老字号”称号。

  如今的“龙抄手”店,已经发展成为营业面积达2000多平方米的大型综合性小吃餐厅,在这里,陈列着各式各样四川名小吃的招牌。

  而且价格一点都不便宜。

  来一碗原油抄手,10块。

  这龙抄手,其实就好像广东人经常吃的云吞,不过不一样的就在于,广东人的云吞里面,通常都是啖啖肉,而且皮比龙抄手要薄,而龙抄手呢,肉馅还是不少,但我更喜欢的是它那滑溜溜的皮,醮上那酸麻辣的汤汁,真的会让人吃上瘾的。

  很难想像一个正宗的广州人,来到四川,吃着这满碗红油的云吞时,还可以吃得如此的津津有味吧。

  之前看过一份资料,里面说:今人一般认为,馄饨(抄手)是由饺子演变而来的。事实上,是先有馄饨后有饺子。《演繁露》说,世言馄饨是“虏中浑氏、屯氏为之,则其来久矣”。后来,人们将馄饨做成偃月形,就成了饺子。据史料考证,我国汉代已有馄饨,真正的饺子则台于隋,盛于唐,距今约一千四百多年。唐代,饺子已传到边远地区。考古学家在吐鲁番的一座唐代墓葬出土的木碗里,发现过完整的饺子。

关键词:            
  评论 文章“带你去吃四川成都小吃龙抄手”
1、凡本网注明“世界经理人”或者“世界美食网”的作品,未经本网授权不得转载,经本网授权的媒体、网站,在使用时须注明稿件来源:“世界经理人”或者“世界美食网”,违反者本网将依法追究责任。
2、凡注明“来源:xxx(非本站)”作品,不代表本网观点,文章版权属于原始出处单位及原作者所有,本网不承担此稿侵权责任。
3、欢迎各类型媒体积极与本站联络,互相签订转载协议。
4、如著作人对本网刊载内容、版权有异议,请于该作品发表30日内联系本网,否则视为自动放弃相关权利。
5、联系我们:contact@icxo.com;投稿邮箱:article@icxo.com,欢迎赐稿。
相关阅读
 最容易做正宗的川菜——盐煎肉
 四川乡村点心—糍粑的做法
 川菜鱼香味是怎样做出来的?
 四川辣子鸡做法详解 辣子鸡做
 糖醋排骨怎么做? 教你糖醋排
 香辣担担面怎么做? 教你做担
 川香麻辣烫做法及图解(图)
 麻婆豆腐怎么做? 麻婆豆腐做
 夫妻肺片做法详解(图)
 重庆麻辣烤鱼做法