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印度美味搬进自家厨房
2009-11-28 09:40   来源:《Lady格调》
摘要:

关键字:印度 美味 自家厨房

      [印度膨膨饼]

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     将面团(玉米面、黄豆面、红豆面、荞麦面)和好后“醒”一会儿,揉匀,擀成圆片状,放到油锅里炸到膨胀,就成了口感很Q的膨膨饼。

  [咖喱角]

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咖喱角的做法:

    (1)将馅料包入面皮中,对折成为三角形。

  (2)放入180℃的油锅中炸至浮起,将其翻面,炸至外表呈金黄色即可。

    【一份黄金咖喱角的配料谱】

    ● 黄豆面皮:12张

    ● 内馅材料:鸡肉丁 150克

    ● 叉烧肉丁 50克

    ● 肥肉丁 40克

    ● 虾仁丁 50克

    ● 香菇丁 30克

    ● 洋葱丁 40克

    ● 太白粉 40克

    ● 盐 1/2小匙

    ● 糖 2小匙

    ● 鲜鸡粉 1/2小匙

    ● 咖喱粉 40克

    ● 椰浆 40毫升

  [夹饼]

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    夹饼的做法和配料

    将配料和入没有发酵的面团,揉匀,摊平,在平底锅上用少量的油半煎半烙,即成为香酥扁平的夹饼。

    干果夹饼葡萄干+腰果+乳酪

    蔬菜夹饼

    胡萝卜+尖椒+青菜末+土豆+盐+辣椒面乳酪夹饼

    乳酪+青菜末+咖喱粉+白糖+淡奶油+牛奶

[印度腰果豆卷]

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    咬落松化的甜点,腰果馅中夹带椒盐的咸味,互相平衡,令豆卷不太油腻。

    地瓜粉+腰果+葡萄干+开心果+咖喱粉+花椒盐

[红豆卷]孟买豆卷

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    ● 腰果豆卷

    ● 红豆卷

    ● 咖喱米豆卷

    ● 大扁豆豆卷

   (1)把馅料放在豆面揉成的薄饼上,包卷起来,卷边和两头用湿淀粉粘好。

    (2)起油锅,烧至五六成热,把豆卷下油锅炸至香酥即可。

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 [大扁豆豆卷]

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