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卡仕达慕斯蛋糕的做法
2010-10-19 15:11   来源:世界美食网
摘要:

  【世界美食网-讯】食材明细

  手指饼干一份:

  蛋黄 2个

  蛋白 2个

  细砂糖 55克

  低筋面粉 70克

  卡仕达慕斯

  蛋黄 2个

  糖 50克

  牛奶 210克

  低粉 20克

  香草精 2滴

  吉利丁 5克

  淡奶油 180克

  糖 20克

  1.吉利丁片放凉水中泡软。

  2.蛋黄加糖打至发白。

  3.蛋黄中筛入低粉。

  4.加入一半的牛奶搅拌均匀。

  5.剩余的牛奶倒入锅中,小火加热。

  6.一边加热一边倒入搅拌好的蛋黄糊和泡软的吉利丁片。

  7.小火加热至沸腾后熄火,加入几滴香草精油拌匀即成卡仕达酱,放凉备用。

  8.淡奶油加糖打至6成发。

  9.取4/5的淡奶油和放凉的卡仕达酱混合切拌匀,即成卡仕达慕斯

  10.手指饼干整形放入模具中,包围一周和底面。

  11.倒入一半的慕斯。

  12.放上几片饼干。

  13.再倒入剩下的卡仕达慕斯

  14.剩余的1/5淡奶油继续完全打发,用七瓣裱花嘴在蛋糕表面挤出最简单的花型。冷藏过夜即可。 【世界美食网-food.icxo.com】

关键词:卡仕达慕斯   卡仕达慕斯蛋糕         
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