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广东东莞黑心商家将发霉大米经漂白后制成河粉
2011-01-06 11:31   来源:世界美食网
摘要:广东人喜欢吃的河粉,居然是由陈仓米和变质、发霉米经漂白加工制成的...

  【世界美食网-讯】广东人喜欢吃的河粉,居然是由陈仓米和变质、发霉米经漂白加工制成的?昨天有媒体报道称,记者暗访东莞多家河粉加工企业,发现这些企业使用劣质米经过漂白粉漂白后磨成米浆,制成晶莹剔透的河粉,销往市场,然而这些问题河粉含有二氧化硫、黄曲霉素等致癌物质。有业内人士指出,今年河粉原材料米粉价格大增,而终端市场的沙河粉零售价基本不变,个中原因就是不少企业为省成本,使用上述低价劣质原料生产。

  河粉生产中到底能否使用漂白剂?东莞河粉到底有没有质量标准?质监局应怎样监督企业执行规定中的标准?

  东莞市质量监督局食品监管科:在我们的检查中发现部分河粉生产企业使用了“保险粉”。这属于超范围使用食品添加剂,是不允许的。然而,这种食品添加剂———低亚硫酸钠(也叫“保险粉”)不是非食用物质。目前我国允许使用食用级的低亚硫酸钠、焦亚硫酸钠作为漂白剂、防腐剂用于部分食品的生产加工,并规定了其最大使用量;但添加的剂量根据不同的产品有不同的要求,比如蜜饯的最大使用量是0.35g/kg;腐竹的是0.2g/kg;饼干的是0.1g/kg;用多了就是“超量”。但在河粉生产中是不允许添加的。

  “低亚硫酸钠”有防腐、漂白的作用。经我们现场检查,部分河粉企业的确超范围使用了食品添加剂低亚硫酸钠(亦称保险粉、连二亚硫酸钠)、焦亚硫酸钠作为原料大米的漂白剂,但并未发现企业使用漂白粉或工业保险粉等非食用物质。质监局对河粉产品的抽样检验结果显示,其二氧化硫残留量检出平均值为0.1g/kg,检出值与饼干、食糖的允许最大使用量接近。

  质监部门对食品企业落实主体责任的监督检查分为常规监督检查和特别监督检查。常规监督检查是根据计划安排的,一般每季度一次,特别监督检查一般是在出现特发事件,发生重大食品安全事故,出现区域性问题或上级有布置的时候执行。在进行监督检查时,我们会检查企业进货、验货制度的执行情况,出厂检验制度的执行情况,从而监督企业是否落实主体责任,是否落实了执行标准责任。在监督检查中,还会抽取企业的样品,进行抽样检验,通过检验来监督企业的产品质量状况,即监督企业执行标准的情况。

  据悉,监管部门对河粉行业存在的问题也十分关注。针对东莞河粉生产企业多而散的现象,省质监局称,东莞市近期开展了为期一个多月的专项整治,其中对超范围使用食品添加剂等违规违法行为进行立案查处。“近一个多月共查处被检出的不合格河(濑)粉产品生产加工单位30家”。对经整改达不到生产许可发证要求或不能持续保持生产许可发证条件的企业,将提请撤销其生产许可。【世界美食网-food.icxo.com】

关键词:东莞   河粉   漂白粉   陈米   
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