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素食至尊三彩银芽做法
2011-01-18 14:05   来源:世界美食网
摘要: 当今世界,“天然”、“健康”食物引领风骚,豆芽就是其中之一。豆芽营养丰富...

       【世界美食网-讯】当今世界,“天然”、“健康”食物引领风骚,豆芽就是其中之一。豆芽营养丰富,加上在发芽过程中,维生素C含量增加很多,而且部分蛋白质也分解为各种人体所需的氨基酸,更有利于人体吸收,营养更胜一筹,是素食者的最佳选择。今天介绍的是一道素菜:三彩银芽

  一般在烹调绿豆芽时,油盐不宜放太多,要尽量保持其清淡的性味和爽口的特点。绿豆芽性寒,烹调时配上一点姜丝,可以中和它的寒性。

  材料(二人分量):豆芽两百克,青、红、黄椒各半个,腐乳酱三汤匙。

  做法:

  1、芽菜去除头尾部分;青、红、黄椒洗净切丝。

  2、用滚水先灼芽菜,再灼椒丝,捞出后用凉水冲洗。

  3、将所有材料混合,加入腐乳酱拌匀即成。

  提示:烫好豆芽及三色椒后,最好用冷水冲洗,可增加爽脆口感。【世界美食网-food.icxo.com】

关键词:三彩   银芽   素食      营养
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