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饮食有禁忌 四种果蔬皮不要吃
2011-11-03 14:14   来源:
摘要:虽说蔬果皮含有丰富维生素和矿物质等营养物质,吃了对身体健康大有裨益。但有些果蔬皮不宜吃,如土豆皮吃多了,或导致头晕腹泻,因此,选择食物时也要谨慎。

【世界美食网-讯】虽说蔬果皮含有丰富维生素和矿物质等营养物质,吃了对身体健康大有裨益。但有些果蔬皮不宜吃,如土豆皮吃多了,或导致头晕腹泻,因此,选择食物时也要谨慎。

  土豆皮


  土豆里含有配糖生物碱,这种有毒物质几乎全部集中在土豆皮里,尤其是已发绿和长芽的部分。有些人喜欢用带皮土豆烧牛肉,煮熟的土豆皮仍然存留着配糖生物碱。如果大量食用,可引发呕吐、头晕、腹泻等症状。

  柿子皮


  成熟的柿子皮中含有大量的鞣酸,因此吃起来会感觉涩涩的。鞣酸在胃酸的作用下,会与食物中的蛋白质起化合作用生成沉淀物,即柿石。这种物质易使人引起上腹部不适、饱胀、食欲不振等症状。因此,不要吃未去皮的柿子,也不要空腹吃柿子。

  红薯皮


  红薯长期生长在地下,表皮与土壤直接接触,许多有害物质就吸附在红薯皮中。而且红薯皮含碱多,食用过多会引起胃肠不适。此外,街边些经营烤红薯的摊主为节约成本多而选用焦炭作为燃料,产生的二氧化硫等有害物质很容易积在红薯皮中,所以烤红薯连皮吃有致癌风险。

  荸荠皮


  荸荠生于水田中,它的皮吸收了很多有害有毒的生物排泄物,同时还含有寄生虫。生吃荸荠皮,会引发腹泻、呕吐等不适症状。此外,需要提醒大家,荸荠皮中含淀粉较多,糖尿病患者应慎食。【时尚生活网 food.icxo.com】

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