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哪些食物对老人有护心的作用?黑木耳加速胆固醇排出体外
2012-03-21 13:56   来源:世界美食网
摘要:黑木耳的高纤成分,可以刺激肠蠕动,帮助排便,加速胆固醇排出体外。此外,黑木耳中含抗血小板凝结物质,对于动脉硬化、冠心病及缺血性中风有不错的保建效果。护心吃法:干燥的黑木耳纤维含量较高,可先用水泡开,洗净切丝,用热水焯烫一下,撒上姜丝、糖、白醋、酱油凉拌。需要注意的是,黑木耳具有软便作用,容易腹泻者不宜食用。

【世界美食网-讯】冠心病 心脏病50岁以上的人群70%患有糖尿病,成为世界之最,政府和人民为此付出了沉重的代价。

  经济发展为不健康的生活方式提供了物质可能。因此,我们必须明确一点,心血管病流行虽然不能说是经济发展的必然结果,但却是人类违背了自然规律而得到的一种惩罚。如被西方国家视为垃圾的西式快餐,富含高热量、高饱和脂肪酸,现在却在我国广泛流行,博得了不少孩子的青睐,长此以往,将严重影响健康。我们应该更多地效仿祖先,多吃植物性食物(包括谷类淀粉、蔬菜和水果),少吃动物性食物(鱼类除外),尤其要少吃含饱和脂肪和胆固醇多的食物,远离麦当劳、肯德基类“不健康”食品。

  健康饮食标准表

  (健康饮食应符合以下要求)

  1.每日胆固醇的摄入量不超过300毫克。

  2.脂肪的摄入不超过总热量的30%。

  3.少吃或不吃蔗糖、葡萄糖等精糖类食品。

  4.多食富含维生素C的食物,如水果、新鲜蔬菜、植物油。

  5.少吃含饱和脂肪酸和胆固醇高的食物,如肥肉

1、黑木耳


  黑木耳的高纤成分,可以刺激肠蠕动,帮助排便,加速胆固醇排出体外。此外,黑木耳中含抗血小板凝结物质,对于动脉硬化、冠心病及缺血性中风有不错的保建效果。护心吃法:干燥的黑木耳纤维含量较高,可先用水泡开,洗净切丝,用热水焯烫一下,撒上姜丝、糖、白醋、酱油凉拌。需要注意的是,黑木耳具有软便作用,容易腹泻者不宜食用。

  2、人参

  中医认为补气药物可以保护心肌,增强心脏功能,对于高血压控制有帮助。护心吃法:除非体质很虚弱,否则不当的补气只会造成反效果,让病情加重。尤其已经出现口干舌燥等实热证的人,更不适合使用人参。一般血压状况稳定的人才可使用人参,血压不稳或刚出血后,不建议大量服。最好由医师辨别体质,且建议由少量开始服用。

  3、当归


  富含B族维生素和矿物质的当归,具有补血功效,在传统中医典籍里有活血化淤功能,也是治疗心血管疾病的药物之一。护心吃法:最好经中医师诊断后服用。当归偏热性,体质燥热者不宜使用;肠胃功能较差的人食用,也容易出现腹泻问题。

  4、薏仁


  属于水溶性纤维的薏仁,可以加速肝脏排除胆固醇。护心吃法:将薏仁煮饭。一碗薏仁加一碗半的水,放进电饭锅里煮熟。煮好后分成小包装放进冰箱冷冻室冷藏。煮饭时可将冷冻薏仁稍解冻,放入饭锅与大米一起煮熟。这种方式不但可以控制大米与薏仁的比例,由于经过再次烹煮,薏仁会变软,更好吸收。

  5、黑芝麻

  黑芝麻中的不饱和脂肪酸,可以维持血管弹性,预防动脉粥状硬化,是优质的脂肪来源。铁质及维生素含量丰富的黑芝麻,也是中医认为可以补血及滋补五脏的食品。护心吃法:芝麻的营养成分藏在种子里,建议生芝麻最好先用干火稍微炒一下。或是将黑芝麻打碎磨成粉,撒在饭菜上,也可以充分摄取到芝麻素。

  6、黄豆

  黄豆含多种必需氨基酸,且多为不饱和脂肪酸,可促进体内脂肪及胆固醇代谢。护心吃法:用热水先将黄豆泡4小时以上,再换水煮熟。营养师认为,这样可以将黄豆中容易产气的多醣体溶解出来,减少胀气。

  7、菠菜

  菠菜中的叶酸,有预防心血管疾病的作用。此外,菠菜中的铁类及微量元素,可以达到补血作用。护心吃法:保存叶酸最好的方式是大火快炒,加热时间短,营养价值才能保留。炒前最好先用热水焯烫一下,再加豆制品炒或拌,就可以避免草酸钙沉淀。痛风患者,最好避免食用菠菜。

  8、杏仁

  一份发表在《美国临床营养学会期刊》的研究发现,杏仁不但具有对心脏有益的必需氨基酸和不饱和脂肪酸,还有维生素E和精氨酸,可以防止血小板凝结,降低心脏病风险。护心吃法:杏仁热量高,要控制总摄入量。最好用磨碎机将其磨成粉状,拌入菜中或是撒在饭上,可充分吸收杏仁营养。

  9、海带


  现代科学研究发现,海带内含岩藻多醣昆布素,类似肝素的作用,可以防止血栓和血液黏性增加,预防动脉硬化。而且,海带属于水溶性纤维,因此可以加速胆固醇排出体外。护心吃法:煮汤、凉拌均可,但海带本身含钠,最好减少调味料使用。

  10、芹菜


  芹菜所含的芹菜碱,可以保护心血管。美国芝加哥大学研究发现,芹菜含多种降压化合物,在动物实验中可使血压下降12%—14%,胆固醇下降14%。且芹菜含钾量高,可以帮助体内钠的排出,避免多余水分滞留体内。护心吃法:吃芹菜要记得吃叶子。因为芹菜叶的维生素C比茎干高,营养价值高,是营养素的精华所在。【转载务必注明:世界美食网-food.icxo.com】

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