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妈妈月子餐——猪肚包鸡做法
2013-03-18 10:47   来源:世界美食网
摘要:

【世界美食网-讯】功效:补气养血

  原料:猪肚1个;柴鸡250克;

  调料:白胡椒15克;姜片;葱段;

  步骤与做法:

  1、猪肚洗净(可用适量盐、淀粉反复揉搓猪肚,将粘液清洗2-3遍到差不多干净再氽水)。

  2、用白胡椒粉和盐涂抹猪肚内。

  3、鸡肉洗净氽水去血,将姜片和葱段塞入鸡肚,然后一起塞入猪肚,用针线缝好猪肚(或者用牙签扎好)。

  4、将缝好口的猪肚放进瓦煲内,加入开水,煮沸后小火煲一个半小时,取出猪肚切片、鸡斩件。将肚片和鸡肉倒回汤锅中,再煮10分钟左右,加盐调味即可。

  5、小料:葱末、姜碎、盐和少量芝麻油,加入少量汤即可(很像粤菜里的沾三黄鸡的小料,很香哦):如果坐月子,还可以加入玉竹、沙参、北芪、党参、枸杞子、花旗参等十几中药,具有很好的滋补、驱风、御寒的作用。

     做这道菜最麻烦的两个程序就是清洗和塞缝:

  1、在超市里买的肚子比较干净,直接用大量食用盐清洗1次,去掉粘液,然后再氽水一次就把粘液清除得差不多了。

  2、把整只鸡塞进肚子后,还得缝肚子。

  3、这道菜不仅去病强体,也有养生保健之功效。【转载务必注明:世界美食网-food.icxo.com】

关键词:猪肚   鸡肉   补气养血      
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