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《Restaurant》公布全世界最令人向往的50佳热门餐厅排行榜
2013-03-18 11:11   来源:世界美食网
摘要:

【世界美食网-讯】权威杂志《Restaurant》公布了全世界最令人向往的50佳热门餐厅排行榜  

       第20名:瑞典斯德哥尔摩 Frantzén Lindeberg

  排名第20,来自斯德哥尔摩的Frantzén/Lindeberg餐厅是众多入榜的北欧成员之一。餐厅的命名来自两位大厨的姓氏,烹饪种类各式各样,涵盖北欧和亚洲菜系。

  第19名:美国纽约 Le Bernardin

  虽然名字听起来像是个法国餐厅,但它却是真正的美国东海岸餐厅。专注于海鲜制作,餐厅头号大厨Eric Ripert将海鲜烹饪技艺发挥至极致。

  第18名:法国巴黎 LAstrance

  什么,饭店没有点菜单?你没有听错。这家巴黎餐厅依据用餐者的描述,以最好的配比提供一系列的清淡菜式。

  第17名:法国巴黎 Pierre Gagnaire

  全球首屈一指的法国名厨Pierre Gagnaire因其特色已在十年排行榜中年年上榜,想在这家餐厅订座,绝对是说起来容易做起来难。

  第16名:法国巴黎 LArpège

  同样是一家法国餐厅,享有《米其林指南》给予的“三星级米其林”的肯定,餐厅大厨Alain Paissard擅长素食烹饪,食材全部来源于他在巴黎西南的自有庄园。

  第15名:法国巴黎 Le Chateaubriand

  作为排行榜中的又一家法国餐厅,这家巴黎新式餐厅虽然从去年的排行前十滑落至现在的前二十,但自学成才的大厨Inaki Aizpitarte依然很成功。

  第14名:英国伦敦 The Ledbury

  也许是排行榜中唯一的美食主题酒吧,Brett Graham的诺丁山餐厅不仅在伦敦骚乱中存活下来,而且一直在坚持自我。从去年的第34名荣升至现在的第14名,餐厅获得了今年的进步最快奖。

  第13名:英国布雷 The Fat Duck

  肥鸭餐馆的老板,即英国名厨赫斯顿·布拉门斯形容世界50佳餐厅排行榜就像是一个快照时刻。

  第12名:法国巴黎 LAtelier Saint-Germain de Joel Robuchon

  法国名厨乔·卢布松的餐饮帝国无所不有,他的巴黎新餐厅以开放式的厨房和吧台就餐的方式给人们带来更多创意和惊喜。

  第11名:奥地利维也纳 Steirereck

  作为排行榜中少有的奥地利餐馆,与去年相比上升了11名,却憾列十名之外。因其食材配料全部精选于维也纳当地,而荣获2012年度首个“慢食”奖。

  第10名:美国纽约 Eleven Madison Park

  这家纽约餐厅与去年相比上升了14名,直达Top10,头号大厨Daniell Humm也经历了一年的蜕变新生。最近更由《米其林指南》从“一星级米其林”晋级为“三星级米其林”。

  第9名:英国伦敦 Dinner by Heston Blumental

  可喜可贺,英国名厨赫斯顿·布拉门斯!因为今年他有两家餐厅入选世界50佳。这家位于伦敦的酒店发展神速,容貌一新,今年一举进入前十,也是入选榜单的所有英国餐厅的最高名次。另外,想在这里轻轻松松订个位子可不是那么简单的。

  第8名:西班牙圣塞瓦斯蒂安 Arzak

  这是西班牙北部巴斯克地区传承三代的百年餐厅,阿尔扎克家族好似把精湛的厨艺写在了基因里。头号大厨埃莱娜·阿尔扎克也获得了今年的最佳女厨师奖的荣誉,2011年度的该项荣誉由法国女名厨安索菲碧克获得。

  第7名:美国芝加哥 Alinea

  Alinea是入选榜单的唯一一家芝加哥餐厅。在最佳50名的排行榜里,美国餐厅数量最多,这同样证明了在美国本土,并不是只有热狗和汉堡。

  第6名:美国纽约 Per Se

  世界名厨托马斯·凯勒为众人所知是因为他的著名高级餐厅“法国洗衣房”,但现在介绍的是同为兄弟餐厅的,位于纽约、俯瞰时代华纳广场中央公园的优雅餐厅Per Se,它荣获2012度北美洲最佳餐厅,此外,托马斯·凯勒还获得了终生成就奖。

  第5名:意大利摩德纳 Osteria Francescana

  魅力大厨马西莫·博图拉是标准意大利人,但他的穿衣风格并不十分刻意,来伦敦领奖的时候甚至还穿着运动裤和运动鞋。旨在大力发展意大利摩德纳特色烹饪,这里也是意大利香醋的发源地,他的餐厅仍然是世界最好之一,今年排名第5,比去年略降一位。

  第4名:巴西圣保罗 DOM

  排行榜前50里没有多少南美洲餐厅,而Alex Atala的圣保罗餐厅却一举拿下第四名。DOM同时也荣获了2012年度南美洲最佳餐馆奖。

  第3名:西班牙圣塞瓦斯蒂安 Mugaritz

  位于西班牙北部的巴斯克地区,圣赛瓦斯蒂安是高品质食物的绝对聚集区。这里有数不尽的西班牙小吃,大多数都是可以接受的价格,而穆加拉茨餐厅则不然。它曾在2011年排名本榜第三,因此,他们也肯定更有理由将自己的高标准与价格坚持到底。更有趣的是,它同时还获得了由其他入榜50佳餐厅参与投票的2012年度厨师首选奖,显然,穆加拉茨餐厅深获其他大厨的尊敬和喜爱。

  第2名:西班牙赫罗纳 El Celler de Can Roca

  El Celler de Can Roca翻译过来就是“Roca兄弟的餐馆”,但罗卡三兄弟恐怕要对连续两年都排名第二名的事实感到失望了,获选50佳榜单7次的他们之前一直是第一王座的大热门。

  第1名:丹麦哥本哈根 Noma

  恭喜丹麦的诺玛餐厅再次蝉联冠军宝座!自从去年荣获本榜第一,诺玛掌门人雷纳·雷哲毕又一次获得胜利。“名列第一将会改变你的生活,”EL BULLI的费兰·艾德里亚(Ferran Adria)如是说。他当然知道,因为他和他的西班牙斗牛犬餐厅曾数次荣获此荣誉。【转载务必注明:世界美食网-food.icxo.com】

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